查看完整版本: 型男厨房----广式香腊焖饭[8P]

型男厨房----广式香腊焖饭[8P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090429/001372af5fed0b62003901.jpg[/img]h(UF(Qr}W-}[*_]N_
_'N!\g4u-r5\
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（二人份）　
Z2I[Tj'p%F3mB
4^a U2}9D1d3k}3iQ1F        材料：腊肠(1根)、猪肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、姜(2片)、葱(1根)f+ph U
@6X
　　腌料1：油(1汤匙)、黄酒(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、姜末(半汤匙)fR0k]^`H:w
　　腌料2：盐(1/4汤匙)、油(1汤匙)、海生抽(1汤匙)'n9DuT`(S:ALX
　　调料：油(1汤匙)、生抽(1汤匙)
&P/e;ZEw8w|;`d 9J
u kx{7`tc

S3FjuA#M I 2r
O Np,l9D H
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090429/001372af5fed0b62004002.jpg[/img]
6L9s1N7_:e
G/jf;s A+kBu;^vh
1 猪肝用盐和生粉揉搓几下，用清水洗净，加入腌料1拌匀，腌制15分钟。
*D4Pol3qJA:}x
,X*~9Y#B#LrK8p [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090429/001372af5fed0b62005f03.jpg[/img]I:Y%D7rWr:k2O
#j~#? ~I$m X
2 五花肉洗净，切成薄片，加入腌料2拌匀，腌制15分钟。
4}yHL.hJ .Z;B\c|"BFj
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090429/001372af5fed0b62007304.jpg[/img]!n0k.N4hz_4O h

D n7k:L"Lld 3 腊肠洗净，斜切成薄片；香菜切末，姜切丝，葱也切末。N7S.{-nJ%u&L

/G y \$|OL [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090429/001372af5fed0b62008805.jpg[/img]\]Uz`A L6hg

!G2E7^k;zhx5D6P"a 4 将白米淘洗干净，放入电饭锅内，注入适量清水，按下煮饭键开始煮饭。
(mo ~O u-@.{ qrw.H&m&x i
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090429/001372af5fed0b62009c06.jpg[/img],]w5|~HP/QZ
MUk2S!NBo e)L$Eg
5 煮至八成熟时，先放入腊肠和五花肉，加盖续煮15秒。 +K:A-Z3Q8g5G

]&| bi]d [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090429/001372af5fed0b6200b007.jpg[/img]iiO0EK Tq
N.`9f6W7M+\3M
6 接着放入猪肝片，洒上姜丝、葱末和香菜末，加盖煮至电饭锅的煮饭键跳起。
u|S[{B3?
:g2nb&pM;p9z3XZ [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090429/001372af5fed0b6200d609.jpg[/img]%p5N I7S8Iq1Kw$Z z

}qsI%P"`V 7 淋入1汤匙生抽和1汤匙油调味，用勺子搅拌均匀后，即可出锅。

v"t4pF Ez?
!~{[{&h$o
Lw_ g:~ X.ud&f*v 厨神贴士~vOWd%K9E/l$W(L
+m E1Q] Rj
　　1、猪肝一定要清洗干净，否则腥膻味会很重，还要用黄酒、姜末来腌制，以达到去除腥味的目的。Tb3Pt(S&nSM
　　2、五花肉应选较瘦的，过肥的五花肉，要先下过油煸出余油，才可用来焖饭，否则米饭会过于油腻，难入口。PH#NU;V0@vJ
　　3、焖饭时间要掌握好，太早放入食材的话，容易焖老，太晚放入的话，食物还没熟透；应待电饭锅冒烟，揭盖后米饭中还有较多水为宜。$x
d[{%w+o+e"z6dE
　　4、酱油和油不可太早下，应待米饭熟透后再淋入，利用米饭的温度使调料的香味完全散发，便可起锅。
&Cx#Z&Q/UJ-h 　　5、焖饭的食材可以随心所欲，可依个人口味放入黄鳝丝、鱼腩、牛肉、香菇、鸡肉等各式食材。}.xcS#};{
[/color][/size][/font]

感谢分享美食，虽然可能没有机会尝尝，但也算是一个很好的长见识的机会

谢谢分享，我人在广东，近期就学楼主来个正宗的广式腊肠焖饭，呵呵

看起来好好吃啊，这回学到了，之前作过2次都不成功，明天家里试试