开心56 2009-4-30 07:57
豌豆粉蒸肉[图文]
[font=黑体][size=4][color=Blue]豌豆粉蒸肉[图文]
i.u'V$qv*W(g%Z:se
B@0s7L5XjX8T3dY
材料：五花肉一斤,鲜豌豆四两,酱油两大匙,豆瓣一小匙,葱三棵切碎,老姜指头大一块切末,醪糟汁两匙,红糖一小块,麻辣蒸肉米粉一两（超市里有卖,但自己做的更香）,盐适量,味精适量-W:g KS f7PH/?2D8g
Bgl
F
^
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200904/20090429231130772.jpg[/img]
-^)Q![2ae F.L
3m*Dl;r,H4D
做法：'DQkU EA
,_0f#qP*pP W@-N u
1、将猪肉切厚片和红糖（切细末）抓匀。把姜末、葱碎、酱油、醪糟汁、盐、味精、豆瓣放另一个碗里拌匀。 n$R-M^9x
8~ T*D,_ C2Wd/`
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200904/20090429231157997.jpg[/img]TiVF/l D1yN [O
9UN-qR7u3Oc
2、半小时后，将肉片放入蒸肉米粉（留两匙待用）拌匀，让每片肉上都裹满蒸肉粉，如果你觉得太干的话，可以适当加点水。
3o/Z
e^L Q
!c n wI2I U,xH@2r
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200904/20090429231216394.jpg[/img]
J(e3P8?OdH)W
2[Sb;}
u(s_S}Ut
3、将肉片皮面贴碗底，逐片百叶式地平叠在碗里。再将鲜豌豆、适量盐、留下的两匙蒸肉米粉放入拌过肉的碗里拌匀。
q0l p3?8ZR
h^
]3y:P9? FY
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200904/20090429231523255.jpg[/img]3sUu.GG}d+T&~
{-A n5L9U8CK
4、把拌好的豌豆放在肉上面。
w;Q:O|-d|l
#q
F8} bl(P
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200904/20090429231518851.jpg[/img]
WL;Pek3o c B;tN
o'EN4GQ3K
5、放入沸水蒸锅中蒸一个小时至肉pa。
*kD`(U*T^l
7g&] {+GCg
KW(?
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200904/20090429231511135.jpg[/img]
a\0x Y4_&v_8^
aM9{#w `0PrEJP
6、取出蒸碗，用盘扣在碗上。将蒸肉翻倒至盘中即可上桌开吃。
iGfaEs d'MW
s v Q!v)D.z
F
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200904/20090429231506841.jpg[/img][/color][/size][/font]
haoranxu 2009-4-30 08:46
真是好东西啊，看了就流口水额~收藏了啊，回家自己做去
纳什 2009-4-30 10:29
真不错，看见标题我的口水就要流出来了，最后一张图片就是小了点。
sis_vip 2009-4-30 17:15
谢谢分享，美食真多啊。这个菜从来没吃过，吃起来一定很香的，现在都饿了。
karman123 2009-5-7 21:05
看起来色泽不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！
nijie123 2009-5-13 16:10
我觉得这份蒸肉做得还行，但不能说是色泽很好，好不好吃我不知道，但是这肉蒸的我觉得火候还不是很够啊，这是我个人的观点。楼主还请别生气啊。
wxswen 2009-5-13 20:28
味道应该不错，就是做起来有点复杂了，此外颜色好像是差一点
why126126 2009-5-16 10:14
在饭店里吃过，好吃！就是醪糟汁不太好买呢。
happy52 2009-5-17 01:16
做法不难啊,很简单的样子,打算明天试着做做看,谢谢诶楼主分享!
在线客服(1)