ys19880731 2009-5-28 08:17
龙卷虾[3p]
[b][size=5][color=RoyalBlue](Hurricane Shrimp)
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曾经在餐馆吃过这道菜,当时看着名字觉得好奇,就随手点了这道菜。菜一端上,顷刻间被其靓丽的外表,浓郁的风味所吸引。如金丝万缕般的酥皮丝层层密密地卷绕着虾,而其外脆里软的口感,搭配酸甜辣的番茄蘸酱,风味独具一格。
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[img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product01.jpg[/img]W kF%s
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准备时间 40分钟ed K,`\+d
烘烤时间: 20分钟4D^
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量: 16个
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材料:6J8LZ`y(|.i(w2w
虾 (shrimp) 16个,洗净去壳去皮,留尾壳,厨纸吸干
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面粉(all purpose flour) 1/4杯-[+D&]^RA
酥皮丝 (shredded dough) 约180g
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牛油 (butter) 50g,微波炉小火1分钟叮热融化
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腌料:-PGE!FG7}C|4T{5E
盐 1/4小匙
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白胡椒粉 (pepper) 少许*yn!p
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料酒 60ml L#y&ZE1Phm0Y(sKf?
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面糊料:c Gg/VH:m6Qq
面粉 (all purpose flour) 半杯?F
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蒜粉 (garlic powder) 1小匙
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泡打粉 (baking soda, double action) 1小匙3^A%n}Nv:l]U
盐 (salt) 少许
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水 (water) 100ml1O Yj)w!Qn
油 (cooking oil) 2大匙/b8K/y-mv;@!w9q
把以上材料混合后调匀成粉浆 1['S.D:lsH
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蘸酱:-vJ V%B J6ffsr$z
番茄酱 (ketch-up) 100ml
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柠檬汁 (lemon juice) 50ml(?B'oUT%Xr8^6[f
韩国辣椒酱 (chili paste)1大匙d(kzPQ:BceuwRA
香菜 (coriander) 1小匙,切碎
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做法:F?tt3tJG
1) 烤箱预热350F;
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2) 用小刀在虾的腹部横向划几刀(图A),压直虾身(图B),加腌料腌10分钟入味(图C);Tv}B;|
3) 虾身沾一层干面粉(图D),抖去多余的粉后,裹上面糊(图E);xDZhcp
4) 取一些酥皮丝,绕虾卷紧,留出尾部(图F,G),用保鲜膜把虾包好(图H); B"j
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5) 入冰箱冷藏20分钟。取出,拆去保鲜膜;