查看完整版本: 五彩茄子 [10P]

五彩茄子 [10P]

[b]
7G4N{;aJpQ8mc.[ 7{/?#ssm0|
[img]http://boxstr.com/files/5465093_eob2f/1.jpg[/img] Y6SK&i0}S
Vw"Qyq o
~
先看看成品…… w~"A9H;e:~S

9s b;J+g*[ [img]http://boxstr.com/files/5465095_l7zth/2.jpg[/img]T-`Zeq.?$e;iV}{V

.m$oe+@Ld`.?%e 主料：紫茄子一个，削皮，切滚刀块。然后呢，在盐水里泡会(在网上看的技巧，一开始也不知道有什么用。一会告诉你哦~~~) 捞出茄子，控水
9X/^nU*\,v k+H+t%Y(q
[img]http://boxstr.com/files/5465096_80uvh/3.jpg[/img]u*r[@i
:o8YM/hO }
烧茄子准备的调料：蒜片 *Sn'y `$|/{"{z9[ Q

M#R:y gL"el [img]http://boxstr.com/files/5465097_7z5xx/4.jpg[/img]3?e[?:c0yW(G4E w_

~^[2N5Oc4n-J
烧茄子准备的配料： 1 青椒和红椒(嘿嘿，这个红椒是自己变红滴，占便宜罗)，切滚刀块; 2 洋葱1/4个，切成块; vdP,N4vG{qb3M!u

!w fhR"S$S [img]http://boxstr.com/files/5465098_ahxk5/5.jpg[/img]g:fgHo |-n e

X d6c?SUW}{ a 3 香菇3个，炮发切成块。 1、2是必备的。3纯粹是偶为了多个颜色，家里多的也吃不完了。其实不放也没有什么影响。}F-aHc$Up
j'_{!ylJ,T
[img]http://boxstr.com/files/5465099_usved/6.jpg[/img](Z?:I(x~$s y
&rt8o
W E/FAF#n
步骤一：热锅温油，开始炸茄子 老实交代，偶不太会炸茄子，到底油温应该高还是低，不是很清楚哦，用盐水泡过的茄子不吃油，原来有这个用处，你学会了吧? lW_z*kn/kr|
%a8_@_ P%}
[img]http://boxstr.com/files/5465100_no2ed/7.jpg[/img]
D0Z_JS9xJG
5Ws6W,[ a2l3N)o1zr 炸好的茄子
*~H^T c z[1^o-c?9jR
[img]http://boxstr.com/files/5465101_dhps0/8.jpg[/img]
0a6u6Y)c%J}
i 4in2_$^mkY
步骤二：锅里留少一点油(因为炸过的茄子已经吃不少油啦)，下蒜片炒香，下炸好的茄子翻炒。这个时候要倒入少许老抽，放一半盐，加水开始烧(香菇也是这个时候放进去的)。 2j"CN:d}'F K&e"N"W

"Zl ^| k/Lo1I~] [img]http://boxstr.com/files/5465102_jeewn/9.jpg[/img]

y4h e;d2V&|\I
3o;P3c)@D3pt6s 步骤三：水快烧干的时候，放青红辣椒和洋葱，轻轻翻炒几下。另一半盐这个时候放了。
&^\]}#~pB
u`'\;~j&W [img]http://boxstr.com/files/5465094_qdtlv/10.jpg[/img]C,[N"M6]@pXW0Ua+D
~0s'PI9I!zz0UD7c
步骤四：用小碗调芡水：鸡精，淀粉，水。也是画圈一样洒锅里，快速起锅。 　　总结：味道很好吃，香而不辣适合全家的口味。可是和东北菜馆的烧茄子味道不是一路，另外，要是茄子炸时间短点，烧时间短点，"型"会更好。[/b]

真不错，最喜欢吃茄子，学习下，谢谢。有点像地三鲜

OK,楼主的这种做法我要回家好好尝试一下，感谢你，红心送上！

这个菜，色香味具全啊，楼主支持你一下下！

非常喜欢吃茄子，做法很像餐馆的样子。第一次知道炸茄子要泡盐水 谢啦。

感谢楼主的真诚分享，有机会一定亲自做以下。:excellence 炸茄子时要泡盐水很受帮助。