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鸡蛋好滋味---变着花样做鸡蛋厚烧

其实这个灵感不是我自己的,是看了最近在热播的8I V%|sWf1hN!OD
看到里面的女主人公在比赛中为了快速做出鸡蛋厚烧,想出的主意

e2I ZPlm7e2ac 根据他的做法,我再另外加了点东西,哈哈0[;@F6])f$OS
成品看出来还显得很不成熟,有待改进了SxN/lm@_X&I
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l+Wl5sT3aF&x ` 具体做法如下,因为也是第一次做,所以图解比较详细,但是有点小糊j jD)`XVQ#k{
首先准备了3个鸡蛋,加了点生粉(增加蛋液的黏性)和水,%OH%^:N/?H/a
要打均匀,呵呵,我有点太心急了,没有打均匀, pC8yzC#w
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然后过滤,就是因为没有打均匀,哈哈,所以漏网里面全部是生粉的块块
*r5Y~:K0}@?*O 我用的是九阳豆浆机里面付送的漏网,还是挺细的 IUr*tp~'`[)@-j

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q*pD z4P~ G&Mf|DQ 过滤后的蛋液,很细腻,看上去0Z#[K@+g?O8L
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,Pq6o+ux 出镜率高的方锅又出场了,说实话真的很好用,一点也不沾,也不用放油[f%?9?$yP.GWD
倒入蛋液,慢慢 凝固;^:ms x,YU9Q`z

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看到这么薄的蛋液有人肯定问怎么拿出锅啊
y:w2G(q5a s 我的方法来了,就是用一根筷子,挑住一边
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然后快速提出就可以了,看下面就知道了,7t:Z$AgQK9QCJ
(自己做自己拍,有点糊)
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然后多做几个,这样重叠起来
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这样就可以清晰地看见有好层$K6tL;mlG
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其实做到这里就可以卷了,但是因为我做点不同的
3t m+hY3Q] 就搜了点这个笋丝,味道很不错的,
Q~ uq7ncy 这样也可以弥补我忘记在蛋液里面加盐的错误 呵呵5T3E.x*[Xh#K'K
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9r8v!F#eKP,v.XM [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0906/09060623184064453620a08d7c.jpg[/img]
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pl0IHG 把笋丝铺在蛋皮上B4pC x:rY1nS.E@

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Hd1r a6[8]7z 然后就可以像卷寿司一样的卷了
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用竹连卷卷紧 SQ~#mU&x

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最后卷成像寿司以下
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~+BwAOS 然后切了,一直看到有同学问怎么样才能切出整齐的寿司
4j/QMsZd VD$Q K 这里我教大家一个方法,就是用竹连把寿司包住,只留出要切的部分
z"G+q%Xc-d 我今天是蛋的,所以很好切,等大家做寿司的时候还要记得在刀上摸点香油或是水;~&A[}| R(r5r~

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成功了,本来想用番茄做花的,虽然做起来,好像摆反了,我说怎么越看越不像的'{@*QGq u#]:a `(EO
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$G4M5H-~vt 呵呵,局部看看,还不错吧
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层层分明的,这样一层层的蛋皮包起来的,口感很Q
&?~ T\ KG 不过由于初次做,形状还是做的很差,下次再努力了%@:flZ%]8w7PD;k wP

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m [[i] 本帖最后由 恋心凝 于 2009-6-7 15:10 编辑 [/i]]

不错不错，赞赏楼主的创新精神，回家我也试试去。

这个菜看起来好精致啊，味道应该很不错啊！

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好看，味道估计也不错啊！u.? BM\U)rLQ'e:od
哈哈！谢谢楼主分享啊！:excellence

楼主这道菜做的真的很精致，不过有点太复杂了，不适合我

好像是寿司的做法喔，有点意思，可以学习做做看

看着真诱人，但是要做这道菜还得投资不小的设备啊。方锅我都没见过呢。

楼主了得啊，不是专业的也能做的那么有卖相，里面包的东西可以选择甜食，毕竟鸡蛋和笋的味道不是很搭配

还真蛮有创意的，强烈支持你%f9`!}&_+m2q}
你可以开个店只出售这个·我一定去光顾。哈哈

这个这个，看起来很费功夫，可是味道会好吃么？我觉得里面卷的东西丰富一些会更好，不管从味道还是从卖相来说

改天 也去弄个传说中的 方锅 去 呵呵   感觉 确实很不错

看起好好吃，不过步骤太复杂了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~··