查看完整版本: 水煮粉条白菜

水煮粉条白菜

水煮粉条白菜：（此方法和水煮肉片相同，加上肉片的就变水煮肉片啦，未加肉片的就是水煮粉条白菜）
,[:f~0[ H+mFz(Y IStY)`U7B*w/Q
做法：
B%z*x9RMs0u] b T5JX4? Hv
  
(w Ah#hu9W4`;aqI |^0F
G8}
1，  粉条用温水泡软沥干水备用，大白菜OR娃娃菜（家里还剩下点生菜也一并放下去了）洗净，用手撕成大片；葱洗净切成葱段；][:Kp1i&`;p#I

HpU!E2i8Qin   | UEv@5PZO4N
2，  炒锅内倒入少许油，放入干辣椒丝和花椒用中小火炸至呈棕红色，捞出待用。 +Ecjf"U3RXR._

:s'` J"z9x+Jbh"N 8e.ng7OP(h&T7v
3，  转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。 1Fy"t@[NX
$^O'p(|1k.Q&e;?d

@Nwcp{mN 4，  锅烧热，倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。然后加入上汤或者水，烧沸。 O9Dz1I7~+{M I[ x9K
6f
e6I:UqT.P!Y2b3|
@k6w sJB@
]"}Q]\ h"l)}
5，  将泡软的粉条放入锅中，用筷子拨散，加入生抽、鸡粉、糖调味。
"hUyO U.Y
1wsRo1D /{1p8]8Tw&Bd.f"G0ik
6，  将粉条和汤汁一起倒入铺好白菜的盘子中。 | F'x9v(]e;T
[}'T2`k@0X

it:A4s4M}w 7，  将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，再剁点蒜末，撒在盘子上。 Xm-G kK5?R]5~0JK$i)k
lZ)s1M C7l4Q
  
iYz(M7daT1}d"LI 8， 锅洗净擦干，放入30克油，烧至冒烟，然后将热油均匀浇在蒜末上即可。
[?x@~?h $Tt'V tB!{!R%l
[size=4][color=Red]让水煮粉条白菜特别香的几个诀窍：
9A-ey#EXu/Xc+O
%J w.nLC,~ 1，  干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在盘子上，吃起来焦香满口，十分有味。
A9V.T'\4os/r;ZRt[/L$p? 7I;t"SN)j+X
2，  郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。 5w}3sD't3Cz[

0_{ b`r R 3，  最后浇得热油一定要烧得很热，浇上去才能把蒜末的香味炝出来。
ruW}"bFp (ZJgTg~
4，  最后一点是一定要加上粉条哦，粉条吸了汤汁非常非常好吃，口水ing……（粉条我在我这边的超市买的，龙口牌的，不过前两天去的时候找不到了，不知道是不再进货了还是没货源，可惜呐）[/color][/size]JF0W-]L h1w
@t?GZ {
[IMG]http://bbs.sg169.com/user/user_file/1/forum/2009050421240155.jpg[/IMG]0bA7^(Y [
oa6R$Z

B`tCi6c7u [IMG]http://bbs.sg169.com/user/user_file/1/forum/2009050421244616.jpg[/IMG]
t$cI4ZodJ
8K [0gMof [IMG]http://bbs.sg169.com/user/user_file/1/forum/2009050421253786.jpg[/IMG]

楼主这道菜很家常，比较适合凑活着就啤酒喝的，不过我看楼主说的粉条比较粗，可能又要专门去超市买个试试了