jt5272000 2009-6-23 15:40
猪肉茶树菇炖粉条[14P]
主料：五花肉400克，干茶树菇30克，红薯粉条适量；K!W1ohN5|mr
;G&_ ubX Q'g.X
配料：生姜、八角、桂皮、干红椒、料酒、老抽、葱各适量；rg"{
c1Wd3A+i[
w8K!W` |2q
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/8/0/2825008_9c41a5f9.jpg[/img]
1df ~9OOZ|
#Vdev].G
做法：
8rC T.X xjR1o,U
'z4_[ oy O4O'x
1.茶树菇用冷水洗净，剪去根部有泥沙的部份，再剪成长5厘米左右的段，放入开水中浸泡半小时；粉条用温水稍稍泡软；五花肉洗净后切大块；姜切片，干红椒、八角、桂皮洗净，葱切花；K}&ru
Rt
gnM(g L$j%a
2.起油锅，下入八角、桂皮与干红椒，将其煸出香味后下入五花肉，炒至出油（我将一些比较肥的五花肉先下锅煸炒出油，较瘦的后下锅，如家里有人喜欢吃肥肉则可一起下锅）；0}(|%LYgl)W8W
Y9~ m0a!EG
3.如觉得油太多此时可舀出一部分的油，再下入一勺料酒炒匀；
Y4w#{+l4o5W*s8{
8TX`9]&q$}OL%_W V-}
4.下入一勺老抽，翻炒至五花肉上色；ko M9K d0UHb D
0YX&{#X"x7s/H S m
5.放入姜片，将茶树菇与泡茶树菇的水一起倒入锅中，再加入适量的水（最后水要漫过所有材料，可适量多加一些）；
Z9G(p4b3S1m XU$O O!K
&h \8E;N"W.k ? A ?
6.大火烧开后转中火炖一个小时左右；)rs5S Ou
~`1J+X L
m8ih0w [
7.加入适量的盐，下入粉条，待粉条完全炖软时撒入葱花即可出锅。{5d H?*?8[ t4b8]
;GX:b,M
A:E0r ]f7`
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/0/1/2825010_95035c86.jpg[/img] re6u \^ CI
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/1/1/2825011_12a597c5.jpg[/img]
t]){P a5|3d
L&L
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/2/1/2825012_413fcc41.jpg[/img]
R V1i2za {+{(t0g
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/3/1/2825013_c6990702.jpg[/img]
n gF f0k2^/aV7y
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/4/1/2825014_e60b7b49.jpg[/img]0g+v7n8C|9c
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/5/1/2825015_61adb00a.jpg[/img]
l.|9`7@8P d]]
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/6/1/2825016_3237eb8e.jpg[/img]/Ngt${ a
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/7/1/2825017_b59120cd.jpg[/img]
)qo
LY8u ?)t
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/8/1/2825018_73131318.jpg[/img]
:G3X(T,J_&O7s `
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/9/1/2825019_f4b5d85b.jpg[/img]
9I9C!J \ j(C
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/0/2/2825020_7f8581e4.jpg[/img]
$z:h%H
x&S9P%c
+m m;B \L
经验分享:-X y `"A,o,eZ{%Q"U
2S9E"o*E%? VNW
1.水最好一次性加足,如果没有一次放足,中途一定要加热水;
(`:C9zA
Ra
+p9@9Uc6\7?M#G
2.茶树菇要先用冷水洗净再用开水浸泡，泡茶树菇的水不要倒掉，用它来炖汤味道很鲜美； {:p5a i E w@!|
#Kc4D*r{
u}4L
3.粉条用温水稍稍泡一下,不必泡得太软,这样可以使它吸收更多的汤汁更加入味;
4dY^I,M8rF
#X&I`z v0nu-h
4.粉条下锅后要根据所用粉条的具体情况来决定所需时间,一般来说,当粉条炖至用筷子夹起稍稍用力可将其夹断时即可.
`)?zM'p;I E
h0wn;^
[ QMav:K6NG,\S {
关于菌类食物的营养：（此段文字来源于网络）
r3Wt C.p}'y
食物的营养很讲究，吃“四条腿”(猪、牛、羊)的肉不如吃“两条腿”(鸡、鸭、鹅)的，吃“两条腿”的，不如吃“一条腿”(香菇、金针菇、茶树菇、木耳等)的。可以说，菌类食品是当今世界上最为流行的一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的食品，也是被世界公认的“安全食品”和“保健食品”。
`P'P%t aBp)? _,eq
菌类食物有良好的抗癌作用，并且能清洁血液和解毒，经常食用能有效清除体内污物。#S.oa0tmf
)`,P1D{ ~5e)[-r2^l x
食用菌的药用保健价值有: ①抗癌作用：食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效作用。②抗菌、抗病毒作用。③降血压、降血脂、抗血栓、抗心律失常、强心等。④健胃、助消化作用。⑤止咳平喘、祛痰作用。⑥利胆、保肝、解毒。⑦降血糖。⑧通便利尿。⑨免疫调节。
,Q,TO/R al ^ Uc b
t|2f1KX
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/1/2/2825021_f8234aa7.jpg[/img]
tjjdayts1 2009-6-24 11:18
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
pepper1211 2009-6-26 20:24
咦，和楼上不同啊。肉我喜欢啊，茶树菇也喜欢。
evelvvan 2009-6-26 22:52
看起来很不错哦 没吃过东北菜 下次有机会去吃吃看~
在线客服(1)