查看完整版本: 美女厨房----姜葱炒鸡块[7P]

美女厨房----姜葱炒鸡块[7P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/02/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img]
0K en&Mt2h!eN6|Am }E \$~1h2S"UQ]+ur#p
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　'W7B"V${9HQ~

$[GJL![.A        材料：光鸡(半只，400克)、红椒(半只)、葱(2根)、姜(3片)、香菜(2棵)、高汤(1/2杯)
tHQ+z.X%{1ja 　　腌料：生粉(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)ZW$L0xg+|
　　调料：油(3汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)
XKp3JJ9e "Z*o*S0ko9w
:vl)x5C.Pq
/A+hhVLO-l"p
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/02/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img]
g-A5cL"p*U s_ mpnus7op_4a
1 光鸡洗净，斩成块状，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
T8iPu8ITfY
lnyI K [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/02/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img];D6Ou"c5aea7xk

-s Q^1v*s{:B!N.x:N 2 红椒切成细丝，姜切片；葱切段，分开葱白和葱青；香菜洗净去根，切段备用。G&]e(pb5lY G

&I|kdp*V&_9z5_ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/02/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]7E+U#p&w)RjHN5G
f+d

Z$Wv%\m2Tx{t"? 3 烧热3汤匙油，放入姜片、葱白略炒几下，倒入鸡肉开大火滑炒至变色。h{
H|.H@ w4F3up7a

V(~N?2|L [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/02/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]&G"M4LUNT6{9jw/V5s!i5q
L(B ie F)V-O
4 注入1/2杯高汤炒匀煮沸，加入1/5汤匙盐和1汤匙海天金标生抽调味。
v2s.g_@+^Q_ ;i:il4B~/f\
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/02/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]
#v#v`7[7aU:c 'zYwFOl
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟。
U8bd4@"B'gnL
Ww/W+O|iu [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/02/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]F5{NA:DR9m

T.{^)?YSl7j 6 倒入红椒丝、葱青和香菜，与锅内食材一同兜匀，即可上碟。
PU s5Kp$d4A9L oY&Sjwa4]
8h'Wz.u}YO

2p5f9H Dj} 厨神贴士9t6F#v0Yg]-d

0uu_4L%X 　　1、腌制鸡块时，一定要加入生粉和料酒，生粉可软化肉质，使鸡肉嫩滑无比，料酒则有去腥提香的作用。
u8Of3K Z$`6W%B 　　2、鸡块应先下锅炒至变色，使鸡肉的水分散发，肉质变得紧实，口感亦弹牙，加入高汤焖煮时，鸡肉也不易发柴。
UkE*L4N;{2s 　　3、高汤已有咸鲜味，调味时不可太过重手，以免成菜失去清淡味鲜的特点。
~5tZ|r A a 　　4、葱青和香菜皆易熟，应最后下锅拌匀，过早放入锅内，会使其香味消失，菜肴风味欠佳。
5h
A:D$p,x%QuGL [/color][/size][/font]

看上去不错的样子,不过有些麻烦啊,炸鸡最简单哈

看上去不错的样子,有没有炒鸭块的,我喜欢次鸭