查看完整版本: 福州特色菜————荷香糯米蟳饭 【11P】

福州特色菜————荷香糯米蟳饭 【11P】

[size=4]u2Mbd[!M1V[
[img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2682.attach[/img]+^7|j0L3v:E$W
原料：干荷叶，糯米，红蟳，虾干,香菇，葱姜_$[
bY0[&z]

{a Y3Ws-x$~#p+A,i 制作方法：、
4W;z;K4{!w;gGy.D 1.荷叶热水泡软洗净,备用
'io`!X0q/@3]Oq [img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2672.attach[/img]
[?3H{+x[Z L#vC6D^ d
n!@ nr
2.糯米洗净，泡水30分钟.
Gq`d6lN
[img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2673.attach[/img]
y+g.z$v;W&BuE ftc KK^&yx6@
3.泡好的糯米沥干水分，上笼屉蒸熟lH;R!Qm]_
[img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2674.attach[/img]
&^Hf%t{7c
S+T
R!U)cF/[J 4.红蟳洗净，除去鳃，脐切成片ucv8^"MM%sr
[img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2675.attach[/img]
WMiQ^3fn
^3F
O!|*d+Db` 5.虾干,香菇泡软
%\^`9z6F0H r [img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2676.attach[/img]
3}6PGl|fT1dMBP
G.t.RZ+`w3p5p 6.切好葱姜,及泡好的香菇,虾干#I-dMF.d!kC{Pp$K
[img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2677.attach[/img]SN2SSy(YT3P?H
@8ce7n?7n
7.以麻油爆香葱粒姜丝，再加入虾干及香菇，然后加入调味料略炒，最后倒入煮熟的糯米饭炒匀，即为麻油糯米饭(h1lT}$R1F*GS4W
[img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2678.attach[/img]B7_'hA8iX1o%bF
X#u3s*Hg-@-b}7F
8.将泡软洗净的荷叶铺好，填入糯米饭，上面排上洗净切片的红蟳，加葱白、姜片ooQZ8U[R-h2M0s
[img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2679.attach[/img]+`U;j'R7e U;vq

9y"[/v4~NNUW 9.荷叶包起,上旺火笼屉蒸20分钟
c|\hX#d9}-~*?&y [img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2680.attach[/img]
G"G2h$x @E I`:J l2i
10.哈哈 时间到 取出打开S-o3N-e2lkQb
[img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2682.attach[/img];t*|E.i|

.v6sF[\7I R PS： j(a)Ln(p%V
1.蟳盖内的馕要取掉， 腮也要去掉，不然会产生苦汁%rUA*g2d${'p
iZ`jx
2.对了，米很关键哦，一定要买长形的糯米，才能蒸透哦
~
[O8M%xE
\
E7xS8cyw'U e 蟳的香味加上荷叶淡淡的清香，一定让你馋的流口水。
r _X}
NV S x [/size]~Oau&\Z)x]W

/M$g'e[S#h [[i] 本帖最后由 sitim 于 2009-7-10 13:47 编辑 [/i]]

哦那个蟳不就是螃蟹吗?难道这玩意和螃蟹有什么不同还是品种不一样?

卖相不好啊   看起来有点恶心  不过吃起来没问题就行了

这个酒席最常用了，蟳和螃蟹吃的味道绝对不一样的，我们那里的蟳天然的那种都是补身体用的，看到这么多福州菜真亲切，在下常年在外漂泊看到这些菜都流口水了。5555:excellence :excellence

蟳和螃蟹不同？ 那我一定得找机会尝尝 螃蟹就很好吃了

确实看起来不舒服，卖相不好啊～味道怎么样类？