kakayv 2009-7-12 12:27
初次做蒜蓉蒸扇贝，居然成功了
其实海鲜的做法一向比较简单，就是前期准备过程比较复杂。;HfBKx
z5W6CusE-s'R8T
早晨起床买了1斤多扇贝，共11个，蒸只花了4分钟，前期洗扇贝开壳腌制，准备蒜蓉花了将近30分钟。不过吃只用了2分钟，汗，感觉忙活了一上午。真是人为食忙啊 dj _)p,\,N-Qv
N4S8\-K0h+b!d
1，先用牙刷将扇贝壳刷一刷，然后用刀将扇贝剖开。!V ]h Rqk
U sy)~g b bo
2，去掉扇贝黑黑的内脏，再刷去里面的泥沙，空掉的一片扇贝壳丢掉，扇贝肉摆放在剩下的一片扇贝壳中（这一点不知道是初次打理扇贝没有经验还是我买的扇贝的问题，我把内脏和腮去掉后，一个扇贝只剩下不多的扇贝肉啦。我看论坛有人做出来的扇贝，去掉后扇贝还有好大一块扇贝肉呢）
+x%Ml]9oes7`P
m-w+Gl i B
I \*a
3，用料酒和盐将打理好的扇贝腌制20分钟左右，去腥也增加鲜味;K#e0Wt%};\:q
Y4b
D9a B9`kt
4，腌制的时候就可以做蒜泥了，大蒜剁成蒜泥，放油里面炒成金黄色，加入鸡精和盐，调成油蒜酱汁（第一次做量没有把握好，11个扇贝只剥了一个大蒜，做出来的油蒜酱汁不够用呢喜欢吃蒜蓉味道重的估计要2个大蒜到2个半，没办法俺口味重）0L]qR6U
2Y b(F C3l9^XjN
5，油蒜酱汁浇在每个扇贝上，就可以入蒸锅蒸啦。
gr!O N3xCh.K)a
E _(~] C8p;J[
扇贝很容易熟，差不多蒸4-5分钟就OK啦蒸扇贝的时候，热锅辣油，扇贝起锅，焦上滚滚的热油，香喷喷的扇贝就成功啦]9P&wv{
du_U uX
最后上一张消灭前的图片，技术不好色彩失败，看的时候轻拍。谢I5p n%Z Bq%h~2\
7@v"e0L [+B
[IMG]http://i624.photobucket.com/albums/tt325/kakayv/1-1.jpg[/IMG]
bV
@9g olu5O2t7c
T
g'd9V8y,] q(N(^3~
[[i] 本帖最后由 kakayv 于 2009-7-12 14:43 编辑 [/i]]
heatguyj 2009-7-12 12:56
哈哈。恭喜楼主，厉害啊，做这些东西要有一定的耐心啊
在线客服(1)