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肘花[10P]

[size=4]原料：
y)Z\(l(N? \)MD 两只猪后肘子，黑毛猪的。
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E 做法：'spT(Ch wr_(mi
1、把肘子上的余毛拔干净。6d%b*IW%o.s$W
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2、剔骨，一定是把骨头从肘子中间掏出来，不能破坏肘子的形状。
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J~P3K5O1yt 3、最后一刀，刀起骨肉分离。
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QX!~@7F 4、完整的骨头和肘子。-a)X uQE%?8Q-Ju%A~
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6zQ't%['S2@2`h 5、自己炒制的五香椒盐。
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+dN6|S1gA FM*jRJH 6、把肘子内外全部抹上椒盐，腌制6个小时，喜欢口重的，时间可以放长一些。
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O2n!hN7cj0ES,r 7、整理好形状，就是圆柱形，然后用纱布包好，用绳子扎紧。
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;dZ!jX @8e j 8、放到锅里，把剔下来的骨头垫在下面，既味道鲜美又可防止粘锅，加水淹没过肘子，大火煮开，放入料酒和香料，转小火煮1小时。喜欢红汤的还可放入酱油，我这里是白汤的。(HJ w y]Fa
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9、煮好了，捞出来。Y~LQ&S nM
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,^&VP#Vm9QM 10、切片，装盘，上桌。看着就不错，闻着更香，吃着就没法形容了。
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自己没有这样做过猪后肘子，感觉挺好的，我想学一学。

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看着就美啊。rF{f@3rJt
感谢楼主分享了。B0e8L7\0y$en#^
我也去试试

呵呵，好想自己做一个，改天按楼主的介绍尝试一下