pinpin 2006-10-5 13:36
教你做轻乳酪蛋糕
材料：cream cheese90g
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牛油30g k0W6g)\Zs2{v
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鸡蛋3个 5C DY5eSE^ Q
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牛奶50ml
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低筋面粉1大匙
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粟粉1大匙
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芝士粉1大匙(parmesan cheese,没有可不加) r-C4F3w,`Y
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砂糖50g
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做法： 1、cream cheese加奶油打发。
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2、依序加入蛋黃打勻，前一個打勻後才可加下一個。
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3、依序加入過篩的麵粉、玉米粉，再加入cheese粉，最后加入牛奶拌勻。 a1]\ I F j
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4、蛋白打至粗泡後，分數次加入糖打發至乾性發泡。
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5、先將一半的(4)到(3)中拌勻後，再將剩餘的(4)全加到(3)中拌勻。 t'Nycy[
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6、將生料倒入烤模中，烤模放到烤盤(有點深度的烤盤)中，烤盤內倒入熱水(最好加到烤模型的一半高度)，隔水蒸烤。
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烤箱事先預熱10分鐘；以170℃；蒸烤40分鐘。
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牛油 忌廉芝士放软后打发
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分次加入蛋黄拌匀
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筛入面粉
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倒入牛奶拌匀e^K])dhaz
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蛋白加糖打至干性发泡（打蛋器上的蛋白呈短小的尖峰）JZ]3uOOh-Lw
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蛋白糖霜分2次拌入芝士糊，入模
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烤箱预热170度，蒸焗40分钟。8@Cn*S GiJ"fJv
烤箱预热170度，蒸焗40分钟。
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