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蒜茸开背蒸龙虾[10P]

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[b]原料：[/b]
`p&s+?c"[lP0o 龙虾。+h ~([{7\i
[b]配料：[/b]Y8I1O['z]Ifnl
大蒜1头半、食用油。l a'Z(y i+D
[b]处理龙虾：[/b]
)~9YC7rt9J P9M 1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。0g&h8aD @Th-~
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2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；
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AP)Isb!V 3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦；
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I&Ac7R 4、被拉出来的肠子；
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gD9k"Aig 到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。
%o)I8A1t EWm'J5G 配料：
+ruV.Vql'K2m@t 大蒜1头半、食用油。&jY#Xv5U/ir9a7M
1、这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；
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Y_b\KzJ Z 2、锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。S.gJ(?K1H.Qt
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3、炒好的蒜油；
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"k$^p6hQ\F(J#oO 4、把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。5DFM.R"o
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哇！看着就有食欲，就是我们这里大的龙虾不是太好买，买小龙虾用吧，个个剪太麻烦。