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鱼鳞鸡腿[3P]

[size=4][color=Blue]鱼鳞鸡腿[3P]FJw#y0|5n'hN j

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原料:鸡腿3只500克，腌料35克，水50克，裹粉100克iM$L{5@{

]6} MY&\0S 面糊水:面粉30克，水少许 Ul[&GjY_:@SQ-b(T
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做法
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1，鸡腿3只洗净
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1w+tS E'j\ 2，用刀将鸡腿正反面切几刀B^;}9@6@
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3，水加入腌料混合好
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S^![&q%Vb:Q 4，将鸡腿放入腌2个小时以上Pl,q4L }W f
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5，腌好后的鸡腿5{6` Y4b-O-t$N|I

1JN K8~{!aT!y-h 6，少用一点面粉加点水调成糊
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e0x}FV` 7，将鸡腿先过面糊4mi+e4z7ZUd&r(h

!oe8@IRv3Z;K 8，再过裹粉下锅炸就可以了。
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&tA{\h%kU.S:\.] 小贴士V)N FKZ/txe

B3U:Sw&K(~`%sWwk's+j 1，鸡腿一定要选择小一点的
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!RA#Q&Z\k 2，炸的时候火不能大，不然会糊。最好炸一遍，然后再复炸一遍。
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Y,n 3，最好选择鸡翅一类的比较好炸，也容易熟。qdL)XBV%F

Iy1caZa+J]u-fa3u` 4，刀切的印子要深一点比较入味，也好炸。
B }ii!?)Kl _?1ID @-[.ZixQ'~k
5，这个炸鸡腿总共试了三次，第一次先过裹粉再过面糊，再过裹粉结果炸出来太厚。第二次直接过裹粉，结果出来没有什么感觉。第三次刚好。最好在面糊里放一点泡打粉，比较起酥。[/color][/size]