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冰皮冰皮~两种皮咖冰皮月饼[31P]

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/Va3}d]F 对于我来讲，兴奋时刻来了，好开心啊，终于成功左，做出来仲好靓啊，最主要咖系一次成功左
'a*D$Cs)S/j8y,r+L-\ 下面系冰皮粉做出来咖T!DF5r;B"S#Z1j
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再下面就系用糯米粉做出来咖，个膜就无够靓啦，因为手粉度粘左好多糯米粉B7q)Yqy
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#O:Z#v$}Ro$w\z 来个近距离接触吧RV;a(}Gk,bkA7B
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里面咖蛋黄馅1\5C%^ I wb9O
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T:T)S} q 馅料出场：f-G`N6t&d1^k*K,{`
绿豆馅做法好简单兼煮咖过程无记得照相，晕~Ns T!K4@Th{{
根就发奶黄馅的
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h 将低粉、粟粉、吉士同糖一起搅伴
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将炼奶、牛奶同煮溶咖黄油倒入搅好咖粉类一起搅伴好

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YCm(y#l1TRD+F 将发好咖鸡蛋加入头先咖料里面Rb
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e-UAF*jS 然后一样要过滤，过滤完后好清
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做好咖绿豆馅同奶黄馅
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冰皮做法二：
j!Ou2U6g9U 黄油隔水溶化e yH,m:f9xR(x|
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将炼奶、牛奶、加入黄油搅拌5m xb!~*[7~G
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fcS{1Q;z*q8\ 将所有粉加入刚搅拌好的牛奶等里面T*ul0f(Xm f~
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搅拌好的原味面糊同绿茶味咖面糊

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]h:m!v Ml5w 一定要过滤，如果无系就会好多无搞匀咖粒粒，蒸完后居然无记得照相，晕~
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"b&[+T(t X ?3Y*ac 先来张全家福2dVBX"Q&n/o*U

~,e!R8G| 冰皮做法一：'m~rAs\E*c
将称好咖冰皮粉同粟粉放系一起-?lmLal0r\
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p^H$]N-n? 黄油同水、糖放系一起煮沸o.X6pJ^(B
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CEm*fU(G 煮沸后加入椰浆、牛奶再煮下
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pI4]"\:_;r.m 将煮好咖黄油、水、糖、椰浆、牛奶倒入冰皮粉同粟粉中搅拌q.uC4m9a\&]
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要搅度起筋
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如果要绿茶味咖就加入绿茶粉
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"YId8b(~}e2sA 将起筋后咖冰皮装入保鲜袋放雪柜冻2个钟
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Tr'fe1Bj&Pe
第一次做冰皮，自我感觉好成功啊
Mx|9f%F)t k 但做出来，一个字，累啊
,}'E4a&IjdKc 我从早上11点做度晚上7点，真系无系普通咖累4?2c y.}[ B(x:t5b4o
但做完后，见度自己辛苦出来咖杰作4FN:~}:K2q`
累都值得咖%e3sXn(`&f
做制作咖过程中激晕我，我边整我老豆就边讲，点会成功啊，一阵全部倒入垃圾桶
Bh`:^E 激死我啦，但好在，最后我好争气，做出来好成功
b:}r!I'F@ 老豆同家人都系度赞我，呵呵@u!~Hi*VE
呢次我系用左两种皮来做冰皮月饼，想睇睇口感有咩无同-t%v/Nh\8DXW(m
一种系用冰皮粉，另外一种系按云姐咖做法用糯米粉来做咖A2[ MP{]
做完后，感觉都系冰皮粉口感好，而且做起上来简单好多
5`+b~]h!j 但呢次我用咖黄油无好，下次要买好D咖黄油
b/U,x$U0@[9N0m^S M-v)jD{y2z"@3aL
@4g'_s}y[ ^
奶黄馅咖做法：
7U"[B.QC2{ 低粉45G 粟粉45G 吉士粉90G 砂糖100G（因个人口味，我地无钟意吃够甜咖就无放够多糖） 黄油45G
4u8T3C'_A%Qr'nE(b 炼奶60G 牛奶540G 鸡蛋3只
KSMM%Z@5n'| 1、将黄油隔水煮溶备用ppGow/}2uMl
2、炼奶、牛奶拌匀加入黄油度#W3\O3MVe G
3、把粉类和砂糖混合zeaJxL#l_z
4、将1、2、3全部加埋搅拌"nT2X!}.p
5、把（4）入锅大火蒸30分钟至熟
-{'y;k"fhIP
GkO 6、蒸熟后放凉，然后搓滑即可4Z(DW+`*I
绿豆馅咖做法：
H*v*y%]6eg2ne 去壳绿豆250G 砂糖100G 黄油50G 奶酪1粒0yzuW_H}/[ U
1、绿豆洗净，加适量水入锅煮透P M*?K @E6eE
2、将煮好咖绿豆压烂h*koW;@
3、锅放黄油烧红，放入压烂咖绿豆、煮度差无多好时放糖然后再放一粒奶酪（根样味道就会好香滑）
HW1ePx:]{
S*?K2~ 冰皮做法一（原味咖话无要绿茶粉就OK啦）：
vbycDG"E 材料：冰皮粉120G 粟粉120G 椰浆40G 牛奶160G 糖40G 黄油90G 水160G 绿茶粉8G 手粉100G z5__RJ@5s
做法：1、将水、糖、黄油放入小锅里煮溶，然后加入牛奶、椰浆搅匀4O"s8n RA'^"qt}
2、把1倒入冰皮粉各粟粉中，趁热搅匀，再搅到起筋（一定要起筋）
8_;R)^V.qF/_$rG0Q 3、放凉后用保鲜袋包住放入冰箱两小时
x;w*\E#f9Gi] 4、根据模具大小，分好，包馅
"c;[/},gD8|t_u 冰皮二做法：/v Ot/TcT'd'f
材料：糯米粉120g 粘米粉120g 澄粉70g 糖60g 炼奶油80g 牛奶400g 黄油60g 绿茶粉8g 手粉100g
*["q9`3E_!T#N6K 做法：1、牛奶、砂糖、炼奶、黄油混合拌匀)_+Fl%pn F,PZ
2、所有粉类混合，加入1搅拌均匀!_D({VQ:XT$a
3、搅拌好的面糊过滤后静置30分钟后入锅大火蒸30分钟至熟[/size]

制作很复杂嘛。
M$gK#l:w 个人感觉，月饼这东西卖点吃吃就好了。

楼主是转载的吗？还是真的是楼主做的，呵呵，看起来是香港话得语气，看得我有点晕，呵呵

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