liubaoshong119 2009-10-5 23:06
新经典豆腐酿[3p]
新经典豆腐酿：-g-Z g1O,x6})F H5c
r `Mh"J ro&l
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090809270130.jpg[/img]
)of O'UWG(y
.JR$w~9p[!my
原料：
y/@8W6G5^~1{ N(^V
(k0W8\
wA.q0p6Do
卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。
F6I#Sm y
Zn ]T eA&O Y)X
配料： i z0bq$r Sl zw
^#L3FrD
盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。
.\Oy!q/E
t h!\]/UP,T
l w
8T1AI7D/Q9z5g
特别准备：大纱布一块
dc'{ zdoS
;L|+\irT/?)c
做法：
5q*P"M3K ]&v
NS0f
mo9C
1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片；
0o1b hF6w#X e&K$q
z5\)u k a)l:\7t
2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中；
3o2[_/p yGp
G wiA Z1a4W
3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分；(I)E*t4s5n-WS5B
$I K
}%X ThOY
4、将挤干水的豆腐与肉末混合；
6U)uc([N.gT\)X e
-d PXV#\G
5、加入洋葱末，搅拌均匀；fAk
J`"?%P
b
w'w3H!\-l*V
6、捏成一个小丸子； d3w*G/x#xGA~ S+sY
7~ D f7e,PA.M
7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟；
b
['r6v*R/^-G
t'Xd/b Y
8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟；
6p'i\y#w*OX7h
:{^5?{yA
9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。
]w8LF
@8K
/h9xl-`)i#`
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090809271731.jpg[/img]
bw+w]"p6y(o L i Z
&b&Qh+wR m;p*I
叮咛小语：
d x U_(rU5ar4RA
TO
Rc v Y&a%e F
卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。
7N w0C3cC m
&kQ)O| G
也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。 C%W N4E/cF!d)i
U
[\1{ W;mO D(A
调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。&z0_5F'U9o3[
"_"b{ G V:wa N
m
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090809273749.jpg[/img]
wangxinfly 2009-10-6 00:23
这个菜以前没吃过，不知道味道咋样，有空的话自己在家做起试一下。
AK-74M 2009-10-6 14:53
这个是臭豆腐吗?我看好象不是啊!看样子应该很好吃!
scareric 2009-10-6 14:55
色香味俱全 不错的小吃啊 不知道我们这有没有这个吃
lbxue 2009-10-14 18:00
感觉就像豆腐丸子嘛，为什么要用酿来形容呢，又不是酒
zerobelment 2009-10-29 23:26
感觉像老家的豆腐丸子，不过现在这里买不到lz说的豆腐。。
在线客服(1)