ls591101 2009-10-10 09:13
美女厨房----中山榄球[6P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）
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材料：黄菊（3朵）、鱼柳（半斤）、腊肉（3两）、润肠（3两）、虾仁（3两）、马蹄（5颗）、葱（2根）、云吞皮（3两）'iU
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调料：盐（1/2汤匙）、糖（1/2汤匙）、生油（2汤匙）
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1 腊肠、润肠、鱼柳、虾仁、马蹄以及葱洗净，切成粒状，分别放在干净的小碗中备用。 3m#TVE
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2 取一干净的大碗，将各种肉碎以及花瓣放入其内，同时下1/2汤匙盐，以及1/2汤匙糖搅匀、调味。 #|WV
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3 取云吞皮，逐一把肉馅包进云吞皮中。 {oD#@ PF@j\
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4 打一鸡蛋入碗中，用筷子沾些许蛋清，糊在云吞皮里面（步骤4a），封口（步骤4b）后，将“云吞”摆放在盘内，隔水蒸15分钟。
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5 另取一干净的镬，将芝麻炒至呈金黄色，待凉后洒在蒸熟了的榄球上，即可上桌食用。
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厨神贴士
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1、鱼肉应选用鱼腩部分，因为这个部位基本没有骨头。l$`(g2] o$j;BnI
2、除了黄菊外，还可选用黄连羹、白菊或者凤牡丹作为替代。但需注意的是，不是所有花都可以食用的，选花作为食材前需先了解清楚。L;pW{w
3、虾仁剁碎前，应先用牙签把虾肠（黑黑脏脏的一条）用牙签挑出。
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4、把包好的“云吞”放在碟上前，需先抹些许油在盘子上，以防夹的时候粘碟。 f*tj
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5、这道菜应趁热吃，因为云吞皮放久了会变硬，影响口感。
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lbxue 2009-10-14 17:48
美女不错，但是这个菜看起来不是很敢下口啊，菊花没吃过，不知味道如何
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