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美女厨房----红衫鱼烩番茄[9P]

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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）　
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l5f_Fd~Tl       材料：番茄（2个）、红杉鱼（2尾）、姜（3片）、蒜（3瓣）、香葱（2根）?&e4{@3KH
  　　调料：盐（1汤匙）、生粉（50克）、糖（3汤匙）、番茄汁（1汤匙）b:D"YS L&U

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1 洗净香葱，切碎；挖净红杉鱼的内脏，去鳞洗净后，沥干水分备用。 )sm*xrJ
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&`7|t0{]B{T JU 2 用盐以及生粉抹遍鱼的全身，轻轻抖掉散粉，准备下锅煎。 bD1IR+k1fX1K@
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3 烧热4汤匙油，待油锅至7成热时，手提鱼尾先煎鱼头，后缓缓将鱼身滑入油镬内，开小火慢煎至呈金黄色，即可捞起沥干油。 1iM'j%J+zd-Cz
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*C,F v;oQ&aY D 4 在番茄上画十字，放入开水中，待水开后，剥去番茄皮，切成块状。 3L1Q~.L)h1r!^I

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5 重新烧热油镬，爆香姜蒜，下番茄块将之炒熟，下小半碗水，煮至6成熟。 (Z$B+g1Y2b&x:?~9Y0|0F W

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R;H%Hj1` B u b;r 6 待番茄煸炒出番茄汁后，下1汤匙番茄汁，1/2汤匙盐以及3汤匙糖调味。 )X4xJQs8`y6jW2\ P]S
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7 调些许生粉水，缓缓倒入番茄汁中打勾芡。
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*\BCl+CptX 8 将茄汁淋在鱼身上，撒上些许葱花，即可食用。
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厨神贴士 _y }R df6V

_ a&m8L%O ? 　　1、鱼会不断渗出水份，裹生粉前，需反复用厨房纸把鱼身上的水分吸去。.j0V8J&t$InEq!O5aP
　　2、煎鱼前，可用生姜抹锅底，以防鱼皮粘锅。1N_0T"G6|+G#vn\
　　3、鱼被煎成金黄色前，不要反复翻弄鱼身，以防鱼肉被弄碎。
Y|`Ydj'?6i 　　4、煮番茄时，适当放点番茄汁可带出番茄的酸甜味，怕酸者可多放点糖。 3[t {m0l!\L,F;d
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西餐式的中餐，可以用汇源番茄汁调配味道，味道呱呱叫

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你