查看完整版本: 广式香腊焖饭

广式香腊焖饭

[img]http://www.hi-bj.com/cms_upload/Image/14/200942913324683877802.jpg[/img]
-sF^?8a1A3G 烹制材料
T'f#]K.\7h7~D3l 　　烹制材料
HbuhB 　　材料：腊肠、猪肝、五花肉、白米、香菜、姜、葱
+w jd}1pN+Q X+b9N e 　　腌料1：油、黄酒、海天铁强化金标生抽、生粉、姜末
:?^ D"A S 　　腌料2：盐、油、海天铁强化金标生抽
8tO0B;\Kt 　　调料：油、海天铁强化金标生抽UJMzF"oY
[img]http://www.hi-bj.com/cms_upload/Image/14/200942913324688577803.jpg[/img]
?nAB"\ j6G 第一步:E \ fNF[4YI\3?A@,~
　　1、猪肝用盐和生粉揉搓几下，用清水洗净，加入腌料1拌匀，腌制15分钟。5|4t ]+JQW1t
[img]http://www.hi-bj.com/cms_upload/Image/14/200942913324693277804.jpg[/img]cwHyC/T
第二步ImvT,D!dl
　　2、五花肉洗净，切成薄片，加入腌料2拌匀，腌制15分钟。/N3O!quI%z-c}k
G
[img]http://www.hi-bj.com/cms_upload/Image/14/200942913324697977805.jpg[/img].g kut~~N\#G*Y
第三步
s? y9n;n,@ 　　3、腊肠洗净，斜切成薄片；香菜切末，姜切丝，葱也切末。*QL)c1U(`
[img]http://www.hi-bj.com/cms_upload/Image/14/20094291332474277806.jpg[/img]
*E.v
O_$^E4TP w 第四步1U:T-W Xv W4M}
　　4、将白米淘洗干净，放入电饭锅内，注入适量清水，按下煮饭键开始煮饭。
Ip(pUc~)g[$[ [img]http://www.hi-bj.com/cms_upload/Image/14/200942913324710477807.jpg[/img]%k{.d1p5a[*|z k
第五步 `+ig2a1f]/Z|
　　5、煮至八成熟时，先放入腊肠和五花肉，加盖续煮15秒。6D mx!T&ZTR
[img]http://www.hi-bj.com/cms_upload/Image/14/200942913324712077808.jpg[/img]
lNDa(? 第六步6ujxn9uL J{
　　6、接着放入猪肝片，洒上姜丝、葱末和香菜末，加盖煮至电饭锅的煮饭键跳起。p9FQdU0[F
W3R\I
[img]http://www.hi-bj.com/cms_upload/Image/14/200942913324716777809.jpg[/img] V5G/rH] d*iHOX
第七步kOAtd2Gnf
　　7、淋入1汤匙海天铁强化金标生抽和1汤匙油调味，用勺子搅拌均匀后，即可出锅。fQ'r#S#aqKK
[img]http://www.hi-bj.com/cms_upload/Image/14/2009429133247198778010.jpg[/img]
'h#IX5Dsd,\v0o 完成
7i*]x en |[_"Gn 厨神贴士 p
{KC4o7wT
　　[b]厨神贴士[/b]s ~kn4E#F-] _ @
　　1、猪肝一定要清洗干净，否则腥膻味会很重，还要用黄酒、姜末来腌制，以达到去除腥味的目的。f*C R.Rm;SE2@^{
　　2、五花肉应选较瘦的，过肥的五花肉，要先下过油煸出余油，才可用来焖饭，否则米饭会过于油腻，难入口。
A R}sV9FeKH6o 　　3、焖饭时间要掌握好，太早放入食材的话，容易焖老，太晚放入的话，食物还没熟透；应待电饭锅冒烟，揭盖后米饭中还有较多水为宜。#b{1ZX}5B|1Cu
　　4、酱油和油不可太早下，应待米饭熟透后再淋入，利用米饭的温度使调料的香味完全散发，便可起锅。
,f G${L9y 　　5、焖饭的食材可以随心所欲，可依个人口味放入黄鳝丝、鱼腩、牛肉、香菇、鸡肉等各式食材。

猪肝加腊肠，看起来很不错的样子，不过可惜的这是个转帖，没有我们SIS自己的水印

腊肠猪肝都是广东人主食,好像有些地方人不吃猪肝

腊肠和腊肉一起闷饭比较好，和猪肝，猪肉一起应该不太合适吧。

腊肠和腊肉一起闷饭比较好,好像有些地方的人不吃猪肝

腊肠和腊肉一起闷饭比较好，和猪肝，猪肉一起应该不太合适吧

腊肠和腊肉一起闷饭比较好,好像有些地方的人不吃猪肝

看着味道就不错  回家一定要好好学习亲自做一下

我爱吃腊肠不爱吃猪肉，怎么办啊,看起来好好吃，要是做完让我尝尝我可以接受，自己做就算了,完一不好吃毁了我的名声

似乎不算很复杂，有机会要试一下。谢谢兄弟的介绍。

看着不算难，打算试一下，不知道能不能成功。

看看都简单的,可做起来难了,这个我试过,完全不是那回事

家里烧菜饭时差不多也是这个步骤,就是没放猪肝,不知道放猪肝好不好吃

我煮猪肝就是不知道怎么除腥的~不过这个好像我的女友可能不怎么喜欢吃~说实话，确实有点油哦~

南方人或许比较喜欢，我是北方人感觉不是很好，谢谢，

很经典的焖饭，也很简单，适合我们这些懒人。