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鲢鱼炖豆腐[4P]

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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110610335994.jpg[/img]
&?]O)M~:C*Np [b]原料：[/b](x]D
PTDm)|!m
鲢鱼一条（约4斤）、盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角。uGh5b)Kl?
调料：
#B6K z]vF*vu1B6k 花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精。*NJ0_.IQ]v h*h
9]-q-WF P
[b]做法：[/b]5M:NLj!tR9}
1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；`u)l%eOi E
2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；
H/UP)L~v\#?;G 3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；;H9c b Z7q0K |Wb`
4、烹入料酒，下入切好的鱼段；#YOi,e2x-xH1V1r"u
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110610345972.jpg[/img]
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/i'o;m~ F/sbF jz7e(n:VeL*N
5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；
?-}9c lVEX*S@'T 6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；,GL7QQ]k k
7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；
*HT3N,P@i 8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。
4pO8t)ZQ%moMGT [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110610351105.jpg[/img]
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7o_GS4MS)?"?b [b]温馨提示：[/b]
e.ShO|)Ls/jO 1、郫县豆瓣酱很咸，所以注意盐量的把握；s} w9K8D
2、水要一次添加足，汤汁才足够鲜美。中途如需添加，一定要添加开水；$ET S L
Kk$T|-@q
3、最后出锅时要保留适量的鱼汤，鱼肉和豆腐吃起来蘸满汤汁，鲜美无比，浓香四溢。7L,uN8PG,n6c
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110610352515.jpg[/img][/size]

寻找片子，无果。
)|Ok ^*D%]X 只好到次一游。
0E|+KN8azZ"w 结果看到居然有教做菜。

O'PE:}xP1Y 郁闷。
.sEa.~;C4f.r 不过还是来了点胃口。想去找鸡玩玩！嘿嘿！

名菜啊,非常喜欢,色香味俱全,食物就应该这样子,有食欲了

【中途如需添加，一定要添加开水】，学到一招，谢谢！

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你