查看完整版本: 型男厨房----秘制辣酱骨[9P]

型男厨房----秘制辣酱骨[9P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/25/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img] ,t9C-io4y*|_
r2\ |GY}j3x'b
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）　
!X+D;~] Qk L Mo-gT dM#y C&A+U#L
      材料：排骨（半斤）、生姜（5片）、花椒（适量）、西红柿（2个）、葱、蒜
{.o:g7D$j 　　调料：海天金标生抽（3汤匙）、盐（适量）、鸡精（适量）、辣椒酱（3汤匙）、腐乳（1块）
yk*OBA%c
Q5n)kFyL_5X.[2pL
/r$n.kg8yuXD /E-`TeA'otdh
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/25/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img] k3SPnCC

bt\&aWN[!v,E 1 将排骨斩块，加1汤匙生抽、适量鸡精、些许盐腌10分钟。
ES/o}@0d{s#|e
pR:C#c9j;c [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/25/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img] $T4w e?^Y
0lWw~6Rf'^IaV+I8O
2.将番茄切成小块；姜、蒜、葱切成小粒。
\7X)ec+qGMc3` (p8SzQ6A
`8|
BA+h
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/25/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img] s:Z` wv A
S7s;@X3C$[
3 烧开水，加少许盐，将排骨放入沸水中焯一下，捞起。
]W"`6f9MZ#_4a1M
_(w:S3r)M@l0M [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/25/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]
@G0dUU/Eew5D -DNYRa
4 取1小碗，用1块腐乳，3汤匙辣椒酱，2汤匙生抽调成酱汁。 [+Znn&F]/b1T/[

Hq+i&Q[ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/25/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img] -_fN,R+zi6L~5`&]
o$XW,s0L?
5 烧热4汤匙油，爆香姜片后，下排骨入油镬煎，煎至七八分熟时，捞起来；待油锅再次烧开，再将排骨放进去，煎至表皮呈金黄色。 V4[3f(o}$^0a
&c(x4sZ4U/^CB
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/25/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img] EC-XZ'd y]8g
*x`6Z ]#`!U
6 将酱汁倒入锅内，与排骨一并翻炒均匀后，加小半碗水以及适量花椒一同焖煮。 (mf.h7Fu:?B

!? biFX/_ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/25/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img]
9a,K9[ K#P6D
.js6~P$|7^2I 7 待水沸后，加些许生粉水使酱汁变浓稠。
:f:\O8H!o%u){#@!w U 6w^9b8d"f0u
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/25/C11/res21_attpic_brief.jpg[/img] \L_He+R&u)g `y
-dc0Y:N"[U;|
8 收汁后，下葱蒜粒同炒。将番茄块摆盘做装饰，排骨盛入碟内，即可食。 -o7Q#m9cYv7[I9j


N:c:b@3J5~ TXA3ri4JyT&EC

mn(Bo$c 厨神贴士 7ee;[7{2~sx
:z6I&^1p*[ k
　　1.排骨焯水后放入凉水中浸泡一会儿，可以令其肉质更紧致滑嫩。%Fn,a l[Q g
　　2.排骨反复煎炸，可以令排骨煎得更透，肉质更加酥脆。
.~v:kw([$Z iJ 　　3.吃剩的酱汁不要急着倒掉，酱汁中含有浓浓的排骨精华，很适合用来拌面或者拌饭吃。
t"Ql!x4dt-a@$_ S ?;L:H;N f,m

DF|3Y-TR hLE/m [/color][/size][/font]

太夸张了吧量也太少了点吧，三个人才吃半斤啊

看配料应该挺好吃的，属于开胃那一类，不过卖相就一般！