ls591101 2009-12-20 10:39
型男厨房----花雕白灼本地鸡[8P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/16/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img] A~$b2~G-G [
3wK ]"JH:M r
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份） lj)bCTyW _
.D)F*sX5\j K8HW
材料：三文鱼（300克）、红椒（1只）、黄椒（1只）、莲藕（1节），洋葱（半个）、鸡蛋（1只）、生粉（适量）、黑白芝麻（适量）、柠檬（2只）
$t#Y3]2R c ? }E(z
调料：盐、胡椒粉、蜂蜜、鱼露
G(BEt x-r~
/b q6VV8M!Q
A Twn6y~ h7Z"Q*W
L!K @4_C,Z
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/16/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img] ,SP"}
o/[+j&X(j t
f\?#n b
1 光鸡洗净去骨起肉；冬菇干用温水浸泡至回软，切成条状；西兰花洗净备用。 +@'gvN6~
q1a,|7QO5O m
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/16/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
u.b"o geA+s
e7?x B_/p v8mG
2.将鸡骨和红枣、姜片、冬菇粒蚝豉连清水放入煲内，熬1小时。
*S Qe]l-H
M-kc |&} ^ y
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/16/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img] 7s/r&z"a,jW0dB x
,h
Aj&[ T&r2Z
3 鸡肉均匀切件，下麻油以及花雕酒腌制半小时。 ,G&?4k$w
j#i sT+J4y_ z/gi
#B/~H|"? }j
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/16/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img] *T(gzW$O V&l
,T,l,X i:V"L
4 洗净西兰花，煮滚半锅水飞水。 y2q3n+z Al&k rGJ
a `.PN|j9aeB
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/16/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img] ] W&_,K|)C7xzp-E
\5{Z E m
5 将小番茄洗净切对半，西兰花与小番茄排好伴碟。
"al:O1j
mY h {
3_
K$q2m Q2\
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/16/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img] 8X7yQ f MI ]
e H z7HN%C(m `
6 一小时后打开煲盖放入鸡肉，加花雕酒灼熟即熄火捞起。
n#|(|#P:Q-h Lwe
c)^p3v
#j"N9t E2Rn'u6t
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/16/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img]
~7T3V{VQ)i/P!O
8D8c x(u`.~u8L d
7 将鸡肉铺在西兰花上排好起碟，吃时沾点花雕酒。
7X,N|)?'{']
A-zD;\7Q XPd
%E
`8i1`0Z1}
_;d @%XJo'Ry1kb
厨神贴士 o6K_0?z$eQv5p
8q_ `8W9`+p
1.本地鸡体型较大，适宜将肉起出来，鸡骨头用来熬汤。f.r2S:f*HM
2.鸡肉在汤中不要灼太久，两分钟左右即可。v Lr@)z9Kh tk*?
3.冬菇干比鲜冬菇味道更浓郁，但用之前需用温水浸泡过。
*c;l:jQ2o0R
4.鸡汤用盐调味后，即可饮用。吃鸡胸肉时可沾花雕酒。
:A#q|a+WG^G
5.浸鸡的汤汁可反复使用，平时放入冰箱冷藏，想吃醉鸡时，只需放入煮熟的鸡肉，浸至鸡肉入味即成。 cP+T7Gc;z2}7H
:q8{.mT$~]Z
,k2s K!R.zDS
OD
[/color][/size][/font]
680079631 2009-12-20 13:35
这个鱼一定用三文鱼吗？这个鱼在我们这不叫难买啊。有没有替代的啊
在线客服(1)