查看完整版本: 【蕃茄百合莲子粥】

【蕃茄百合莲子粥】

广东的粥， 有咸有甜，千变万化，层出不穷，堪称世界第一。这是我开博以来第一次上传粥品，首先说说如何煲好粥底?
R[!n"Uyi0g 首先要浸泡：煮粥前先将米淘洗干净，放些豆腐皮、油少许，用冷水浸泡2小时，让米粒膨胀开。然后手洗干净，用手反复揉搓，把米粒捏成半粒状，豆腐皮也捏碎碎的。这样做的好处：ZLe'L-G+U

,t @LrAsZ-w%Exy a、熬起粥来节省时间；5cuN.t^\,~*{/V
b、搅动时会顺着一个方向转；Y/_2x8ZVT
c、熬出的粥香滑、口感好。(p @9j;UY/c&H
j |5xz"N'l8N ]Oyi
先把锅里水烧开，然后连米带水一起下锅煮， 先用大火煮开，再转文火即小火熬煮，火力大小：煮开之后，粥表面保持“菊花心”状，中间翻腾，向四周扩散。搅拌：为了怕粥煳底，为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：粥之后开始不停地搅动，一直持续，到呈酥稠状出锅为止。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
*w5{6J7FKda %y5D hE'B
煲的时候要注重：L IL`L+E4mC0K
2?mR$?}C G^H J2s
a、要连续煲制，不可熄火。
-J bCy8q
{$MS b、中途不要加冷水。f X8e0km2}(]a/q

{7e8Pf-lRIq;hm a [url=http://www.freeimagehosting.net/image.php?851a6f94b4.jpg][img]http://www.freeimagehosting.net/uploads/th.851a6f94b4.jpg[/img][/url].|}$Y0hrI0E@J,H

N W3s4g'P&i1F 原料：
3bH%?v-h| 鲜香菇
,h IF!m(fI5\O"{ 鲜百合5PK+S v}+ZP
蕃茄5vyfi2o2AL4c8bA
莲子9Kg0i.K@8|!~$jh.r
银耳
*b5o`MU g)yh z$BC(t a,|Jt^f
做法：
0h4`
KWEoS'_ 1、鲜百合可以用刀将整只鲜百合的两头切去，一是为了整齐，二是正好可以将两头黑色的根去除，成一瓣瓣的洗净待用；
II }B$F4?h} 2、银耳放在冷水中浸泡，浸泡后去除根部待用；%Y"_[;jw'JZ x
3、蕃茄改刀成片待用；
w)}{d.f"L0n+J o 4、鲜香菇也改刀成片待用；5kIl.| a3y
5、莲子洗干净，直接下锅煮，煮熟待用；
%M-Ny:a
jAL 6、先将米淘洗干净，为了使今天这款粥更清爽，没有放油和豆腐皮。用冷水浸泡2小时，让米粒膨胀开。然后手洗干净，用手反复揉搓，把米粒捏成半粒状；
v Q']9g)?Ew)h 7、倒入煮熟的莲子锅中， 同时放入银耳，大火煮开，再转文火即小火熬煮，火力大小：煮开之后，粥表面保持“菊花心”状，中间翻腾，向四周扩散。搅拌：为了怕粥煳底，为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：粥之后开始不停地搅动，一直持续，到呈酥稠状出锅为止。放入鲜香菇、鲜百合、蕃茄继续煲10分钟左右即可。!Y4Q#yVe-O&Q4Dk

0NB)w%E$Tu T?P eVI d Q9Rxtmu5]
特别提示：-S4U
a[&_\e(^
西红柿还具有美容功效。西红柿所含谷胱肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。常用能减皱纹，能使面容光泽红润。
JQ9E_
~ 百合润肺止咳、养阴消热、清心安神之功效。主治阴虚久咳，痰中带血，咽痛失音；热病后期，余热未清，或情志不遂，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚，痈肿。_ v(ZR-z#XxCp
莲子补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。莲子对预防早产、流产、孕妇腰酸最有效。
$ZVU
a#Ib?+e5m5{ 银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

也不知道好吃不，6I*r F/Wk(|2YM
广州那边实物是偏甜
-gP8N0Ll~k"G 呵呵！有空做来看看

个人比较喜欢这种食品，有机会做下 尝尝味道如何，当然吃正宗的最好

真没想过，竟然在百合莲子粥里面还能放西红柿，的确不错~

感觉放了番茄在里面煮,时间长了就烂了,而且有酸味,粥酸的不好吃

用西红柿烧粥？第一次听到，不过想来口味不会符合的，就只是看看，不学着做了

这粥一定有点酸酸的了，不过营养应该很丰富

我个人感觉，一个粥做如此的麻烦，不太值得，因为我工作的早餐才喝粥

介绍的倒是很详细，就是图太少了啊，楼主发点大图，可以看看做好的效果！

第一次见这道菜，蛮吸引人的 ?&O~4h#[/};[3X
下次试试，谢谢分享！

看配料应该是清热的类型吧！不过我个人觉得要是冰下的话估计味道也不错，有空学做！

恩 东西不贵 而且挺实惠的 吃起来估计口感也不错

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

秋冬天气干燥，最是需要滋补一番，蕃茄百合莲子粥，美容养阴益肾，食补而美味，怎一个不大快朵颐，尽情享受。

蕃茄百合莲子粥，颜色肯定好看，有食欲，营养价值也很高，就是味道是不是酸的，我吃的番茄大多数是酸的。v#Bem-Ck&b_
酸酸甜甜也是一种情调。

被这道食物的名字吸引了，还没有听说过，有是间做做品尝一下

和普通的莲子粥不同的是加入了番茄，多出了一点鲜味！

蕃茄好看是好看，但是和百合莲子一起用，味道上能搭配吗？

不错不错，看起来就让人有食欲，好像能闻到香味啊！

膳食美味，谢谢lz不吝赐教！支持你LZ！