msongchen57 2010-2-21 14:32
太麻烦，还自己做卤汁，直接买徐锦记的卤水汁就行了，什么调料都不用放，就放这个卤水汁就行了，做法更楼主的一样，味道好极了，而且更简单。
baoqingwei917 2010-2-21 14:35
看着好美味的鸡翅啊，看象尝尝看，好吃吗？
树头 2010-2-21 14:43
好像奥尔良鸡翅,看图片都流口水了,以后我也可以自己做了,谢谢楼主了
钢板哥 2010-2-21 14:54
好象很好吃的样子........啊 ..颜色也不错!!!
jackieakl 2010-2-21 14:59
热菜] 啤酒鸭
啤酒鸭是一道烧菜，鸭肉+啤酒的烧法可能是一个好酒好饮食的人创造发明的。此菜鸭肉软糯，既有鸭肉的香味又有啤酒的清香。。。
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主材：一只无辜的鸭子，体重大约3斤重，只取一半。
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辅材：土豆、青椒、青笋都切成块小块，在开水穿水待用。
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作料：老抽、郫县豆办、姜片、几瓣大蒜、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结、啤酒一瓶。.vv M#t'F(P$q%k_
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步骤1、鸭子砍成3CM不等的小块，清洗去血水沥干水分，加姜片、料酒、盐码上味。T/hh2L9|1p;]Q(r;D
步骤2、铁锅上油，油热下姜片爆锅后，下鸭子爆炒，段红捞起。
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步骤3、锅里留底油，下郫县豆办炒到吐出红油，下姜片，大蒜瓣后，再下鸭子爆炒一会，等鸭子炒上味后转中火，下老抽、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结，啤酒倒入淹没鸭肉为止，盖上盖。鸭子肉刚熟后，倒入土豆、青椒、青笋。等啤酒烧干后，捞起去掉葱结，八角、陈皮等端菜上桌。然后就是甩开膀子争土豆吃了。此菜鸭肉软糯，回味悠长。。
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友情提醒：老抽、大料不要用多以免抢味。鸭子选籽鸭为佳。。
cc159753 2010-2-21 15:47
颜色很不错 味道应该也很好吧 家里吃鸡 一般都是顿 吃都吃烦了
HAIYOULAN 2010-2-21 15:57
搂主这图片说的步骤一个详细 都像你就好了 谢谢 明儿个自己做做
开心汤 2010-2-21 19:24
卤食的顏色都是糖弄的么...我原來一直以為那是滷汁的顏色...
cangtian1979 2010-2-21 21:21
不知是电脑显示缘故，这对鸡翅太诱人了~~
zft100 2010-2-22 11:26
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图挂了啊!我要学几样家常菜.和和北方肉饼学了..鸡翅咋没图呢
忧郁之王 2010-2-22 11:31
乖乖的，看着就好吃哦！口水都下来了！呵呵 。都饿了，吃饭去哦
HEHAIZI 2010-2-22 11:58
我也感觉用冰糖上色效果好，味道鲜呢，白糖其次，红糖最不可取
yhb7777 2010-2-24 18:09
很想学习这道菜，可惜看不见图片了，不知道汁得熬到什么程度啊。
qiouse.123 2010-2-24 21:39
听说要可乐烧鸡翅膀很好吃的，比用酱油啊什么的好看好吃多了。
yangyangwate 2010-2-24 23:08
还是更喜欢鸡翅多一点，下次可以用鸡翅试试。
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可惜图片都挂了，看不到图呢。
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