gg4543 2010-4-17 11:29
不腻不苦不油 凉瓜小筒猪肉糯米饭[8P]
[size=4][color=Red][align=center]发帖辛苦请多多支持！[/align][/color][/size]9I#G3RjV
`,|H\.h O
[size=4][color=Blue][align=center]凉瓜小筒猪肉糯米饭，想必很多人都没有吃过，这个叫菜也成，叫饭也成，随你爱好，不腻不苦不油还更好吃。
$cY!z Yuz@
'g7dg0YEQ)]+dP u M:z
[b]制作方法[/b]：'N l6hK O.v
:l-Sz0Y~ o0`-]*K
1.准备猪肉300-400g、糯米一杯量、凉瓜三四条；6T/V7O(U
@P$S9L
:K?V*E4S!];b)OJ
[img]http://img.55bbs.com/3/786/liklSRB9bixz2.jpg[/img]
$y$r u-A+g1iI(E
%C,r;U6}1pk
原料
$o'a nVrox
Xp eZ D
d5j
2.糯米提前浸泡二个小时以上备用；
F/Z!spbK
f1C2A8y3dL)J1X)b"A
[img]http://img.55bbs.com/3/781/liAkNi2KgdINM.jpg[/img] f%j \/u2a
X#SR:mbsN3f(I&^
糯米提前泡好a)Z+{z
M T_?&zW b
ar
^'Ij8L
vY
3.浸泡几只小章鱼，浸泡半小时即可用剪刀剪开一个口子把内面的软骨与脏东东弄干净；
7R(b2EUK'{~M.}3Zb
N}
@7[7gW
[img]http://img.55bbs.com/3/791/lieO1cHCkr46.jpg[/img]
'hJ!m,~9U
&QE i/Afg9s!y ox L5i
小章鱼提前浸泡
G!_;bi:Uw:w;f
;ef4X#C(]iS \|
4.凉瓜切成一段一段，中间的核小心去掉，不要弄坏凉瓜，洗干净沥干水份备用；
C,EE]&[^
O2d4Vh-X-Y)Fh
[img]http://img.55bbs.com/3/789/liRXP7oGdOrvc.jpg[/img]9um q'v"]'~e
"]3Z8Zh(B fPF-r
凉瓜去核，洗净-hB2}d[ r n$M
$k6}:oI)U)v~
5.蒜头一个切成蒜蓉备用；
5iS0Mt6v2uXT
YH'`Z;cY
6.猪肉切成细块状，把章鱼与马鲛鱼放进去继续剁，把刚才的蒜蓉加入继续剁；*[0^KH;N
cM Y
5z1|?:mA0d
7.剁好了装到一个大盆里，加入生抽和生粉及香油、蛋清、加少许胡椒粉、加少许水朝同一方向拌匀后再加少许糖，继续拌匀，拌上劲即可；
J }qd9{ |h d|C
@&LzE2K6L
8.然后加入事先泡好的糯米，拌匀即可；
!G)X%@+dp_o&@ A u
3W9|2e3[QW
[img]http://img.55bbs.com/3/792/limdquPQZtIwM.jpg[/img]
sE7q.g$Xt R xb k
bt)njR ~/{ U
肉馅做法解析%\'G u7r)P:{%^
fl%f
8z,v)l:_ }F%{@0Z
9.做好的馅料，塞到刚才弄好的凉瓜肚子里去，尽量塞实一点；
9]/F vc9Y7p)_2S`
+e w]9rakR
[img]http://img.55bbs.com/3/782/liQmzPXH76ZXE.jpg[/img]
%Y;]u-n)F
^G/^G:sa
做好的馅料，塞到凉瓜里+m6B.E)X]0NjC;j
5InR~7D qK
10.热油锅，把塞了猪肉糯米的一头朝下放置煎至金黄（有些中空的要翻另一面煎一下）；
:O3v.Y!g$}z2Q
/y s Au#C4C
[img]http://img.55bbs.com/3/784/limhpQbl39LA.jpg[/img]b q6v\;@p
e%u q?"Z&c2F X(be/`
煎凉瓜 eE TX2Bn
[nBKeV'G|y
11.煎至两面金黄了就捞起来进高压锅，撒点盐，生抽和小半碗鸡汤，高压十五分钟即可开吃了。N S Q vX!wW
$~ CRV1je,QA8A9n^o?
[img]http://img.55bbs.com/3/779/lieVExJEs9Yik.jpg[/img]
w%h0lg1E.f
e:|
d]!L_ B7zzo
凉瓜小筒猪肉糯米饭[/align][/color][/size]
qd24 2010-4-18 19:38
好复杂啊,又是煎又是蒸的.那个马鲛鱼是什么东西啊?
xiaojianqiu 2010-4-19 02:50
这道菜楼主是做酿苦瓜吧，楼主用蛋清浆腌制肉馅，有鱼腥建议加点料酒。蛋清浆是要放料酒的。肉馅楼主想搞成章鱼猪肉胶，这个没试过，不评论。然后楼主酿好以后煎两面然后放高压锅，做出来的这道菜真得很不好看，卖相很烂，味道好不好吃就不清楚了.蒸方面要改进改进。
qxgbp 2010-4-19 07:33
大千世界无奇不有啊，一个小小的苦瓜竟让老大做成极品美味，红心送上
wangjing850701 2010-4-19 11:04
这道菜做起来也费时间，而且好象挺麻烦，但看起来挺好吃
丫豆 2010-4-19 20:40
苦瓜也叫凉瓜，还是第一次知道，这个菜我做过，不过没那么多料。
fzzfang 2010-4-19 23:52
好吃，很爱吃，就是剥皮剥得我害怕，不管怎么说有时间了做一次。
zap1919 2010-4-20 10:53
这个菜看起来很诱人，做起来也不复杂，可以多做一点放冰箱，慢慢吃，谢谢楼主
qq495931782 2010-4-20 16:02
这是苦瓜吧,不喜欢吃苦瓜,这样做出来看的好吃,就是不知道有没有哭味了.
buhuiyouyongde 2010-4-20 16:37
看起来就觉得健康，及营养又美味，而且貌似操作不是很难，有机会试试！
michael01_01 2010-4-20 18:46
做法好复杂，准备挑战一下自己的厨艺，买菜去
paraly 2010-4-21 07:33
很复杂的做法，就是苦瓜的味道不敢恭维，怕苦了点，不知可以用竹筒来代替吧，也一样的清新，还带点竹香，也是美味，
cuisan 2010-4-21 10:06
这个比较复杂，不适合在家做太慢了 作完这个再做别的 一天啥呀别干了
在线客服(1)