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鲜椒钵钵鱼

用料：　　1、花鲢鱼一条（约一斤半）。　　2、鲜朝天椒一两。　　3、葱一两。　　4、独蒜三个。　　5、花椒两大匙。　　6、料酒两大匙。　　7、淀粉三大匙。　　8、盐适量。
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做法：　　1、将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味；葱切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。
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g,m2Or;Y1j 2、锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味。Y4U @-[!BwKx{
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3、下鱼头鱼骨煮约两分钟。 S]'akp
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Z+B ~-jn'^ 4、再下鱼肉片煮约一分钟至断生。 ,f3M'r0F]']JR1a
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;e/W0[7`-BE6A 5、放盐调好味后盛入砂锅（汤以刚淹着鱼肉为宜）。
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t*fRs)~B 6、撒上辣椒末、葱碎待用。
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i)v] w"YNe L 7、锅中放油烧至七成热，下花椒炸出香味。 rLcL2ZV(^Lj
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qM:ZU6NF 8、起锅将花椒油浇到鱼上即可上桌。 r7Bo D [-Fh:\%D+]
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