李渊 2006-12-16 12:24
香水带鱼
材料：带鱼 1 条 625 克 ( 去内脏，鳍, 刮去体表的银皮洗净切段，沥干水 )，香芹 ( 摘去叶,切成小段 )，黑木耳 ( 浸发洗净 ) c"BOwFwrI
配料：干红辣椒 3 个( 切段 ), 红辣椒适量（切丝），花椒４粒, 辣豆瓣酱 1 茶匙, 醋（少许）, 糖, 花雕酒, 生抽，盐， 生姜 5 片（或切粒）、独蒜 1 粒 ( 切片或切粒 ), 葱（切段分开葱头，葱叶），生粉适量（可以不用）4aJ r L Z9}
&I
a Z2X"f4T
做法:１. 带鱼洗净, 用盐抹在鱼块上, 沥干水份，下油锅前粘生粉（煎鱼技术高超可不用）, 煎至两面金黄，捞出待用 Y#z$oMY
}&f&I ?
２. 另起油锅, 爆香花椒, 干红辣椒, 姜, 蒜，葱头，辣豆瓣酱，再放入黑木耳，香芹翻炒，加水，少许盐稍煮
$`
{/PZ
N w+h n
３．煎好的带鱼回锅，倒入花雕，淋生抽，醋，糖，葱叶，翻炒，遮盖片刻，装碟上台
}4ns$JJ
?&q\S u
x3z k(].j{
注意：煎鱼技术不高的煮友，在最后回锅翻炒带鱼时，一定要轻手小心，否则鱼会散开． 我的煎鱼技术是看了ＤＵＣＫ哥的贴后，进步神速的～～%eL {Nw%_M*CHS
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061213/2417239920061213123933067_640.jpg[/img]o fFI'qn0_ yl3|%M
香煎带鱼(在DUCK哥指导下煎鱼技术提升神速HA~).jpg
1B)E.y;f6]`7{
n p S6o(d/j l yi
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061213/2417239920061213124008188_640.jpg[/img]6uR]1HX
香水带鱼材料.jpg
D{ J
W
?0R;O1Q4{
!A iY.| gL2z5P4k(f
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061213/2417239920061213124028216_640.jpg[/img]Q f+w*B H"T]
香水带鱼(烹饪中).jpgX$[/K&f
JQ
b:Ue T!R
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061213/241723992006121312404737_640.jpg[/img]
u6PV(V I#B
"q-~|+t'^
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061213/2417239920061213124104492_640.jpg[/img]
9IKz'Cgl#~'@-H,t2y
7J z[wb8Wg p
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061213/241723992006121312412159_640.jpg[/img]
在线客服(1)