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散步的风 2006-12-18 13:38

扬州炒饭

[size=3]    *********今天的早点:扬州炒饭********* z(uvtt5oO
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K*gm2~kNz 材料: 7z,p ?1e M"Vu9_
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1:隔夜的米饭一大碗
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ju/[-W@L PbI 2:鸡蛋2个,青豆(挤干水分)小半碗
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+[Q)l*]Lq(B3B 3:虾仁挤干水分,加少许胡椒粉和葱丝搅拌均匀,放置10分钟
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(如果虾仁是速冻的,而且比较腥,就用开水+料酒+几粒花椒反复冲泡3-4次)
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4:本该是金华火腿,就地取材:用了昨晚的肉丸子切丁,培根撕碎
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/@;O5s P2AG'Y6v q 过程:
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1:锅底置油,油温热的时候倒入鸡蛋液,小火,并用筷子不停的搅动,呈碎米状
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P8Nj:M0bF 2:鸡蛋炒熟后盛出,依次把虾仁、肉丁、培根倒入锅中翻炒出香味
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v2Z;`._"b3_jdy 3:将米饭入锅,炒匀,加盐、鸡精
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4:加入炒好的鸡蛋,迅速翻炒,出锅Pk![` V\Z

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