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清蒸银耳鱼片

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$OiSUn 曾经一直以为银耳只能用来煲糖水。直到上美食厨房看美食之后，才知道，原来它也可以做菜用的。:H4|7U sjH2W6W%tSP\
要谢谢美食厨房的各位高手，每每给我创作的思路。Y{:S8}5l-N
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原料：鱼片(我用的是罗非鱼片)、银耳干、姜丝、葱段、辣椒碎
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调料：盐、料酒、蒸鱼豉油、植物油X@$\2mv*R2@)V

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TP3o+s5f 鱼片切成大约一寸左右大小，用少许盐和料酒腌半小时)e%yo"CMz]2N$g!G
同时银耳用冷水泡半小时，然后撕成同鱼皮相同的大小^#wF\ P2I;o)W"d9j
取一深一点的盘子，放入鱼片和银耳，抓匀了，放入一半的姜丝和葱段(可以再抓匀一下)
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大火烧沸水，水开后放入鱼片银耳，蒸5分钟。取出后浇入蒸鱼豉油，撒上剩余的姜丝、葱段，还有切碎的小辣椒。
iY@!Y`:y_} UJ 取30毫升植物油，烧热后浇在菜上。u#jd wz
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^(C ~T Ri 趁热吃，趁热吃啦！aE._8|[b!q ~(UU2k

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8i0x0^#}@"fa 张嘴，啊~~~~~~~~~~~ :)6[LmD.K
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● 蒸鱼取出后，看一下水多不多。太多的话可以倒掉一点，否则会冲淡豉油的。不过尽量不要倒掉，这个汁水也是很鲜的！ [/size]