查看完整版本: [原创]西兰花碎蛋饼[18P+验证1P]

[原创]西兰花碎蛋饼[18P+验证1P]

[color=Red][size=5]如果图挂了，请留言或PM说一下，谢谢[/size][/color];U5SB)sz

/p
?Ehc6[a.t.? [color=Blue][size=4][color=Purple]第一次做鸡蛋饼，感觉还凑合。原本打算作早餐的，结果被当成宵夜来消灭掉了[/color]:s_3: ucc*P'ON2Z
[img]http://www.divshare.com/img/11720171-e4a[/img]
9Q1M0d vRn#T q_cK
UE7ZQ{
原料（4人份）：
(W!n5l*S-[:{ Ti7`{ 面粉250毫升，冷水250毫升，淀粉1大匙，菜油2大匙，鸡蛋4个，芝士半片，西兰花冠，盐

| OZ&i-u]3d o,C$W#M)Yz @|e6C
[color=Purple]网上查到的面粉和水的配比是4：3，但是按照咱以前摊面饼的经验，做的时候临时改成了1：1，结果最后折叠的时候面皮还是偶尔会出现皴裂的现象，感觉水还可以再多加点。~8n1T1f \0_vR
咱用的是20公分左右直径的小锅，这个用量正好可以摊4张饼。[/color]
$bq-}/_4t*TS$?:[ W'~c#L%{vU(]2Y
做法：{.]OEka:x%VY
1.面粉和水以体积1：1混合均匀，加入淀粉、油、盐，拌匀。放置休息10分钟。&W cD?b5vv
B4e
[color=Purple]据说静置10分钟是用来醒面的，但是咱以前直接摊饼也没出什么问题过。[/color]
2r0?Ep H#| [img]http://www.divshare.com/img/11707055-858[/img] [img]http://www.divshare.com/img/11707058-e90[/img]gL2Z X1cW
[img]http://www.divshare.com/img/11707059-3d2[/img] [img]http://www.divshare.com/img/11707060-3ee[/img]
#_;uu-ju)h9q0Z *jR Q
sdb M8\
2.西兰花洗净，花冠用刀锉下来剁碎。鸡蛋1个加盐打散。
]!SV `1Z [img]http://www.divshare.com/img/11707061-8fe[/img] [img]http://www.divshare.com/img/11707062-3d8[/img]
I!~!KM#c%C0[ -I,I9m\ P] d*N
3.锅内抹少量油，小火加热，倒入面糊。面糊成型后翻面，倒入鸡蛋液$f pb{7~
~
[img]http://www.divshare.com/img/11707079-6e2[/img] [img]http://www.divshare.com/img/11707080-b9f[/img]
(n]p@"F/h z Xk
)R^_4gp(d,b 4.均匀散上西兰花碎和芝士碎+G^zXI n
[color=Purple]这里一般做法是加葱花的，但是咱不爱吃葱，所以换成了西兰花碎[/color]
w$^;r)ks1E [img]http://www.divshare.com/img/11707081-ea2[/img] [img]http://www.divshare.com/img/11707082-f55[/img]!nV S~)_qN7C

I&l%P[.obS*O 5.在蛋液完全凝固前，从两边把蛋饼折起，定型以后翻面煎/q!]@@+Ay
[img]http://www.divshare.com/img/11707083-1a5[/img] [img]http://www.divshare.com/img/11707093-98e[/img]
oN[9aD3a,N^4| mXc g.wh\:m
6.煎出自己喜欢的顔色后装盘1Af8m'[~
[img]http://www.divshare.com/img/11720172-8da[/img]o$viXm,|$a4F
Q:R&bc1~\2@
[img]http://www.divshare.com/img/11720173-bdb[/img];fXcA'xnz'uD
q2a@y{
7，切成小块3dTto^1A's
[img]http://www.divshare.com/img/11720170-ab7[/img]i2Hz4B,V`l

%F*w4r%OH4}:Y+qtG [img]http://www.divshare.com/img/11720171-e4a[/img]
7~$I K i!\E w1{y;P:P%dq6a
8.咱最后用多余的面糊做了一个心形夹心蛋饼:lol: 7?5Qd \v
[img]http://www.divshare.com/img/11720174-7a2[/img]
7r!s }vO)RXL cz 8`X+c6|kYx1A)w
[img]http://www.divshare.com/img/11720182-119[/img]nf-R+X` fF
%dy$e.jP HW
9.验证[/size][/color]
oO*ej.X(] [img]http://www.divshare.com/img/11707109-afa[/img]kP Zf:Pb

2{R }9V*xb_ [[i] 本帖最后由 匿名 于 2012-2-22 13:57 编辑 [/i]]

这个看起来好有食欲啊，一会就去做去，谢谢楼主

没看到图，怀疑是不是挂了，名字上来讲跟青椒斩蛋的做法应该差不多的吧，这个菜怎么加的东西有点像西菜

看着味道就不错 很吸引人胃口 这样的天气吃点你做的饭菜真是一种享受

鸡蛋饼是这么烙的，我学的也差不多了！我在家试试，靠煎的有没有楼主的那么好！

感谢楼主提供了一款i健康食品。但芝士到哪能买到呀？:excellence

很漂亮的蛋饼啊，看不出有裂开。
t v1M1w0C-Q*zw/{k 我习惯用水对面粉的比例是3：2，因为不喜欢太多面粉的感觉。
m3}}"r*Luec 假如是我家妈妈，还会是2：1，不过，我就没那功夫去摊成功而不破啦。
AY*t["YTv-t 有了西兰花碎，感觉料理就是高级起来了。3r?9o5fB,q!B5t\E
特别喜欢那个心型的，拿来做情人料理特别棒啊。

看起来很好吃。卖相也很好。！现在就去做。。已经饿了！

回复 1楼 的帖子

頂像蔥油餅,早餐吃這最棒了!給你活力的一天!!

不错感觉太好了就是不知道啥味，不过像早上吃的葱油饼

鸡蛋多了哦，看上去像山东大饼，哈哈！但是估计营养味道很好！

回复 1楼 的帖子

看样子很专业啊 色这很好像好看 黄酥脆的

:excellence 看图图就流口水。试试做来吃吃。:excellence

西兰花切那么碎！估计手会很酸的诶~:cake

感觉太麻烦了，不过还是要谢谢了！长了见识了。

呵呵，楼主很有创意啊，不知道用手抖锅直接把它整个翻过效果怎么样，这几天有空就试下

z早餐就是为了方便，这个再好吃，打死我也不会做的。

这个菜外观不错啊，自己可以学者试一试的，吃起来应该很好

煎饼的做法, 好吃, 没说的
)BR^P]*e 不过俺们现在喜欢吃少油腻滴

看图就留口水了！谢谢楼主分享！去买菜了！