tg3366 2010-7-22 10:38
香得连壳也不放过——椒盐香酥虾[7P]
:excellence [align=center][size=3][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢[/color][/size]
MS$Hs,`CU
e9J:N Q4dI
[img]http://images19.fotki.com/v193/photos/9/1685239/8911155/1-vi.jpg[/img] t.L8Ie~fP;\
_;fS\q2Tz4O;O
[size=3][color=Blue]用料：鲜活虾250克，青椒、红椒各一个，姜末、蒜末、椒盐、葱花、淀粉各适量；[/color][/size]
ZO1q+m"Bvz E1sy
|j:s
Fcx4f4A7{
[img]http://images19.fotki.com/v193/photos/9/1685239/8911155/4-vi.jpg[/img]%A'F T&a{ c'dj
g"J&C7["Pw
[size=3][color=Blue]做法： h a p2@ h^*R(Q%b
D|.e3i+lz.h.d Z
1.将虾洗净，剪去虾须，再用刀子从背部剖开，挑去虾线；青红椒洗净去蒂去籽后切成末；[/color][/size]
g` j"Bh_ a_W H7P
!F A?u+e h
P3M(O
[img]http://images112.fotki.com/v590/photos/9/1685239/8911155/3-vi.jpg[/img]
8G#D GUe.hbP
jB2C4l L b#U
[size=3][color=Navy]2.将挑去虾线的虾放入装有淀粉的碗中使其裹上淀粉，再放入漏勺中抖去多余的淀粉，待用；[/color][/size]/Hd8r!g1o:lg'X
5J0yo8T"^;XS8a
[img]http://images12.fotki.com/v240/photos/9/1685239/8911155/5-vi.jpg[/img]'a5Z M;p
A%_.Qo9L lO)E
p,HN$~ |
[size=3][color=Blue]3.热锅内放入适量的油，大火将其烧至七成热后转中火，下入处理好的虾，炸至虾皮酥脆后（此时可闻到炸虾的香味）再转大火炸约十几秒钟，然后用漏勺将其捞出，沥干油分；[/color][/size]
*g7I*A bzfY8Z
m.d1V{"c8C#B P[
[img]http://images110.fotki.com/v572/photos/9/1685239/8911155/6-vi.jpg[/img]
$dg+X8v'U D~
f
?"G C5wK$R&n3p
[size=3][color=Blue]4.另起锅放入少许油，下入姜蒜末炸出香味后下入青红椒炒匀； qL0\0`]x
T/?5G;m
C|)U&x7oH
5.下入炸好的虾，再撒入适量的椒盐与葱花，炒匀即可出锅。[/color][/size]
[
]} Br
A,Iw:y!{9z
[img]http://images12.fotki.com/v240/photos/9/1685239/8911155/6-vi.jpg[/img]
1VJS D8e#\5f2r D)F
yY\d"M:L1O+k6]'u P*i
[size=3][color=Blue]经验分享：将虾炸至酥脆后再转大火稍炸一会儿，可将其里面多余的油分逼出；[/color][/size]
!Z:Qq5]9u0^qs)Q1S
X;f r!j#a,xf4q
[img]http://images112.fotki.com/v600/photos/9/1685239/8911155/10-vi.jpg[/img]
,JOa
t
G7K#}s
L x+e+Wa
[size=3][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢[/color][/size][/align]
;K L1N]r
n+y+O7B
B-_t
[[i] 本帖最后由 tg3366 于 2010-7-22 14:48 编辑 [/i]]
ak73bzw903 2010-7-22 10:47
好像我是沙发诶，第一次啊！椒盐虾我在酒店里吃过味道很棒啊，想不到楼主有它的制作法方真是太棒了！啥时候在朋友面前露上这一手，可以把他们都震住了~
chuangweilouzhi 2010-7-22 11:12
其实这个菜的做法是相当简单的，主要是椒盐和香葱的味道，楼主写得不错，和我做得一样的
xnlsz 2010-7-22 11:36
昨天学过一个西红柿虾，做法比楼主这个要复杂，星期天买虾来试着做做。
55555555555123 2010-7-22 14:38
以前总是不敢在外面吃炸虾 怕不新鲜 这回可以自己搞定啦 哈哈
wwh188 2010-7-22 14:55
好菜呀。休息了我也要给老婆做一下。谢谢:excellence
aiqinghaonan 2010-7-22 14:57
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
sanajdps3 2010-7-22 16:11
看着胃口就好，回去以后弄盘尝尝，谢谢啦！
黑土24 2010-7-22 16:14
看楼主的做法不是很复杂，但是从背部剖开，挑去虾线，这样子是不是很麻烦的啊。
rickyzhou 2010-7-22 20:15
这个菜最难的就是把虾开背这道工序，其他都还简单的，谢谢楼主发的好菜谱！
1289052799 2010-7-23 14:06
这个好，看起来就有食欲，用来下酒最棒，大热的天，弄瓶凉啤酒，爽！
kaikai999 2010-7-23 14:18
哇，最喜欢吃这个椒盐味的虾子了。Y }8J#c2W n0{`Z
不过，似乎白灼的基围虾才是最有营养的。纠结呀!
feifei40412 2010-7-23 15:31
楼主这个做法比较简单，也很详细，唯一想问下的是椒盐是啥，和食盐不一样吗？
lc1601636 2010-7-23 17:02
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
在线客服(1)