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让食材的味道更有层次——腐乳烤翅[4P]

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前几天天气闷热，就连晚上出门也丝毫没有凉意。这可苦了整日喜欢饭后遛弯的我们俩。
#q3}`0QTl1t(H` T 没有一丝风，一点不夸张，别说走路了，就是站着不动，汗也不停的往外冒。YK6C Y/V+yf+Kt-s
我是一边挥汗如雨，一边希望快点到家。
.?0w6R t9U 老公突然扭过头来，狡黠的看着我说：要不咱们跑着回家吧，这样还能有点风~4u#OM'`jjkK
哈哈。。hbw9_.Q\*P
说回今天的菜，腐乳烤翅。南方的朋友买得到南乳，做这道菜会更好吃。Vwu;~ _o2| Y
当然，我们北方的王致和也是不输的，风味略有不同。:M@ ?vJY$Z
处理鸡翅，一般都会想到可乐鸡翅，奥尔良烤翅，都是比较简单美味的做法，我也常常这样吃。8l u_0_5aKK \
不过如何能让鸡翅的味道更有层次？那就加一味腐乳吧。Ae`J#J5N?
其实不光是鸡翅，五花肉，排骨，卤汤都可以用腐乳来提味。!|;cn __4g
腐乳是前辈们才智和经验的产物，本身已经具备特殊的味道。-u'u+HV0M\h2Xe
只加一个它，就完全可以让料理换一种感觉，口感变化更丰富，增色不少。;m$Yr@ Tg
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[img]http://image4.club.sohu.com/pic/ba/dd/5c67ff562d9fa5b63433db5a5f90ddba.jpg[/img]%}Q[:X;wjo

mR-wXZ'y5zm T [b]制作步骤：4Z*l2f)y+d2C
P1：材料：鸡翅，王致和豆腐乳。:jN!\N ?@n|(S
P2：鸡翅洗净并在表面切几刀便于入味。
$K,Y c/l#?Mhc P3：腐乳1块碾碎，加一勺腐乳汁。h"|:ui&O]o"H
P4：加酱油，蜂蜜，料酒调味，喜欢吃辣也可以放些辣椒。腐乳已经比较咸，若口重可以再加少量盐。
u;dQ;W"] P5：放入冰箱腌渍2-3小时入味，中间记得翻面。2a*L!j|)?
P6：放入烤盘，下面垫锡纸。
.Ty~KA!]TU P7：上面再盖上一层锡纸，封口，烤箱预热180度，烤20分钟。]'Kaj
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P8：去掉表面覆盖的锡纸，刷上蜂蜜和油调和的汁，续烤10分钟即可。
k9Ke8d@ s 有了腐乳增色，不但鸡翅的颜色更漂亮，味道也更加丰富可口~[/b]
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x^N%q"U(n?9} [img]http://image4.club.sohu.com/pic/e1/ec/b94f6c56905564d11b6e612e92afece1.jpg[/img])a,eT%J0r.H
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[color=Red][b]大家赶快试试吧，好吃的话别忘了给颗红心哦！[/b][/color][/color][/size][/align]

豆腐乳做的菜产生出的味道很难想象，一般就是用来当小菜吃的
J!Qp7Q,b7l1r Ew LZ要是能把照片发出来就好了

跟老婆说了这道菜，结果老婆去买的王致和臭豆腐，我中午回家家里那个臭啊。真像烤便便的味道，全扔了！

楼上的,做这个是用腐乳,是红红的那个,不是臭豆腐,你搞错了,做坏了也怪不得别人.

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没有照片，本人不太喜欢吃烤翅，谢谢发帖。看一看

鸡翅本身有鸡翅的香味，腐乳不要下得太多，如果不是就无晒鲜味了

看来家里确实要去买个烤箱了，非常喜欢吃烤的东西，偶尔拿出烧烤炉来过过瘾

腐乳本来就可以烧菜啊。饭店里好多菜都是加了腐乳汁才更香的。
xPR U3MFX 也不要加多，主要是提味的。

简单方便，适合双职工，可以提前一个晚上做好，第二天下班了放到微波炉就好了。要是有玫瑰红豆腐乳，甜一些应该更好吃。:excellence

简单方便，适合双职工，可以提前一个晚上做好，第二天下班了放到微波炉就好了。要是有玫瑰红豆腐乳，甜一些应该更好吃。:excellence

腐乳煮鸡翅没尝过，倒是经常吃腐乳炒通心菜，感觉很好吃，应该效果差不多吧。

腐乳上火配上烤翅真是凉茶加啤酒都不一定能补得回去

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从图片来看，貌似应该是“南乳”而不是一般说的“腐乳”吧？

看着就比较有食欲，做法也不是太复杂，有机会的时候一定要试试！

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没吃过这口味，味道会不会怪呢，很好奇这种做法

鸡翅本身有鸡翅的香味，腐乳不要下得太多，如果不是就无晒鲜味了

无图无真相 不过二楼那位把腐乳和臭豆腐搞混的帅哥 实在是经典%