李渊 2007-1-21 19:46
鲍汁鳝球
材料：黄鲜，鲍汁，姜粒，蒜粒
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1：黄鳝去骨，去头，洗净，切成5---7CM小段，:hOku't0`!F/D ^1Z
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2：然后在鳝肉一边切纹，加盐，料酒，生粉，鸡粉，搅拌腌20分钟，-\ W;a
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3：烧热油（把手放于其上有较热感），把黄鳝放入油内浸泡至熟，（动作要轻），盛起;?%~ gb3H#? Z3t
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4：锅内留小油，爆香蒜粒和姜粒，鲍汁与水以1：1比例炒热后淋在熟了的鳝球上即可。
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