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汆汤丸子

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今天买了两条鱼，一草一鲢，草鱼刺少，最好来做一汆汤鱼丸。
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这个汆汤丸子可是祖传的做法，一般是不外露的。
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5?+~!yl M 丸子是不好做的，关键是我家的丸子不放淀粉，不沉底时间绝对超过20分钟。C9QI6L:J;r
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草鱼取半条。
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_x,~9y9Ul4oz6mG 　　然后分解之。
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　　用刀刃刮鱼肉泥1g o2Pl
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:lJ,}-F/]v 这样不要鱼刺，不要雨皮,当然，被我残忍处理的鱼皮自然还是要留着，好炸着吃。
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*G-H[5f(BT 　　然后就用搅拌机，细而碎之成糜。　　然后点点水在鱼馅里，然后开打。。。
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%r%T8};a!aB1e 　　千万注意：打馅要顺着一个方向打。
2ola"o:dX,I 　　放点香油，继续打。。。。。。　　放鸡蛋清，打。。。。。。。。　　放盐，打。。。。。。。。。。
)Q(\(\R`(D^Lq 　　打多长时间，没有限定，今天我打了30分钟0]"RU|Z0W5r^@C
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　　据说打18小时的话，做出的丸子可以当乒乓球打。:
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　　然后就出锅下丸子。
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dt:_:v1K;NI!gz 　　丸子要在凉水里激一下。
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　　然后做汤，表忘记放白胡椒。2}:` JAPy

-}&zr-W.I 　　出锅时放芫荽和蒜苗，淋上芝麻油 b7ff$s}GI2V8zy

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u!C|:\y0]9c6_ 　　好了，开始下勺子吧。　　你可以看到，即便是4个人慢吃，丸子在20分钟后还是漂着的。a*AC"Ko-pkt
　　
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