查看完整版本: 肉脯蛋卷

肉脯蛋卷

[img]http://news3.xinhuanet.com/food/2005-04/05/xinsrc_15204020511339271701213.jpg[/img]i-H*TTN-Csp
   
,lP^E P I$\}^/y'R5?     原料/调料： P
~I*@c nb

Z:v*V7r!N s+qh e:nm1M8k     猪肉300克，鸡蛋4只，蛋清2只，料酒2茶匙，面粉3茶匙，葱、姜、香油、生粉各适量。@rd,?.]'b @8Dl&FYb

(t:uB9}'A et? }     制作流程：P@l6Bv0jX]6]|Ng
CH_
s&E$Ih
    1. 将鸡蛋打在碗内，加生粉、盐搅匀。葱姜切成茸。
j;]:@*c%S-n z2e3kA7R6Ku
    2. 将猪肉剁成泥，用鸡蛋清、葱姜茸、味精、盐、料酒、香油搅匀成馅。面粉加水和成稀糊。 ,F6U
C.Mtf c4h

+u,M
q8k6HW+x     3. 净锅置火上，用油擦净，周围烧热，把搅好的蛋液分3次倒入锅内，吊成3张蛋皮，每张从中间一分为二。 {:q(|-V"V
w)Njb6P"R)c
    4. 把蛋皮逐块摊平，在刀口处抹上肉馅，半圆挂上面糊，卷成直径约2厘米的蛋卷。
7e
y5j#?-cTn*Q @
'x)g:[V%C6BT'R"i     5. 烧热油锅至八成熟时，放入蛋卷，炸熟至金黄色，捞出滤干油，放入碟内即可。