查看完整版本: 厨房0经验，10分钟制作台湾名吃——蚵仔煎[9P]

厨房0经验，10分钟制作台湾名吃——蚵仔煎[9P]

[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size];]z$iV v5Bg
A/UC?!Iy%rm

#c.U+e*p/MCdEJc
"V:^9B!~ sCw [img]http://images12.fotki.com/v215/photos/8/1706908/9086688/1-vi.jpg[/img]
*[&H.o0l{b;Ul
Ls/GVm;N8b h!Y
P
/u'_V`+Z/{8mh? /uJ8ijd
&B&f"l!F0B7K@Y
[size=4][color=Blue][b]所需食材：牡蛎 快菜 鸡蛋 土豆淀粉 生粉 [/b][/color][/size]_)sV/H+M*U/`?9P
(O4^|[/R6cU
[img]http://images28.fotki.com/v978/photos/8/1706908/9086688/3-vi.jpg[/img]
DjBS&^ 7^J.A$W z)N]X;N4W
[img]http://images43.fotki.com/v680/photos/8/1706908/9086688/3-vi.jpg[/img]
+oBG8D%Mm Mh
9Xjn cq"s xpF [img]http://images107.fotki.com/v70/photos/8/1706908/9086688/4-vi.jpg[/img]
1R.@3j~,N"i M*a
R.@mq'kn&u(h
n U:_n1V(@Sr7jW%z 9K(Y3n:K7r,\Xjr:]

4zLKO!}
V.L'j [size=4][color=Blue][b]调味料：番茄沙司 蒜茸辣酱 盐 鸡粉 料酒
j4gA"l0VY+?6e
7~Df.Ep,Bd/z [color=Purple]制作方法：[/color]%c^xhw^"n
VCw _){#Q
D`vJ'i[
1、牡蛎去海鲜市场购买那种去壳的即可。买回来洗净泥沙，备用。8a} @4f7b'fJ
wVe:^}:w0Zo-Y
快菜洗净，切小段，备用。[/b][/color][/size]w t.Sob5Qd xu
lhZ!`c]9d
[img]http://images43.fotki.com/v680/photos/8/1706908/9086688/6-vi.jpg[/img]R6p`+e7D

u,F:Q:w9D%I@B 7Nv @.b`$k1N1^

k,O U#WUfQu!xT [size=4][color=Blue][b]2、土豆淀粉与生粉按2：1的比例混合，并加入清水调匀。水与粉的比例为3：1。[/b][/color][/size]
L4s}]E/`z(~u#l q;t"r4~O
[img]http://images56.fotki.com/v773/photos/8/1706908/9086649/12-vi.jpg[/img]
WTk&T(K &iC#e.M%j5\
:he9g$e5b6{9W
s,r,Nb
`9rhJm
[size=4][color=Blue][b]3、平底锅烧热，要少得很热那种哈，倒入植物油，然后将牡蛎倒入，用木产快速反动。
N
F]3r3Vr 加入调好的粉，煎炒至凝固呈透明状。[/b][/color][/size]j*i'@6~q'p'p]c(G
[img]http://images107.fotki.com/v67/photos/8/1706908/9086649/13-vi.jpg[/img],X d,S5P#Caf
?~~(b7F
zq6Y6W&EYv
5?iW!oI
{^}QT$p
[size=4][color=Blue][b]4、直接打两个鸡蛋进入，搅散。
7l$`VJ9E%@)FVQ 加入快菜段，煎至两面全熟即可出锅。[/b][/color][/size]QF }c4Ced7L*C@
&cjGMUy
[img]http://images16.fotki.com/v316/photos/8/1706908/9086649/17-vi.jpg[/img]VsH+X6wS)p N p

c(w_-EO]!km +m-U&MntL-vz5X$k
[size=4][color=Blue][b]
gb~l4E1g,cP"v-k 5、吃的时候淋上蒜茸辣酱和番茄沙司的混合体即可。比例为1：1。[/b][/color][/size]~+\b(C,?6vmih

u6a;h&K%C`9yar [img]http://images107.fotki.com/v70/photos/8/1706908/9086649/11-vi.jpg[/img]
m6utQsy+k [,l`N#\%Rw

a3zr"\M]&? N;}J We|pu9z2N
eidrwtq
[size=4][color=Purple][b]小贴士：快菜是什么菜R@9_!M8A$`&J[

r|8UI'K2`W 这个季节，快菜市场上随处可见。不过，很多人对它却不甚了解。这里就一并说说。
;_"l$tC|@{ 个人认为，快菜相当地好吃，也正如其名，无论是其生长速度还是烹制的时间，都属于快的范畴。
0i$k$f;IO
/iD Jt)] 快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一号的大白菜。其实，快菜我们完全可以归纳为——早熟的大白菜。其具有生育期60天，白帮、直筒合抱、叶色浅绿的特征与特性。高36厘米，球径12厘米左右，外叶8～9片，最大叶片40×30厘米左右。我国南北各地均可种植。
+ARk*U%U |2m.Ns;[%q
r#X7oL!l["G 关于快菜的营养价值，尽管它的生长周期短，但一点也不妨碍它的营养，我认为它至少应该与大白菜的营养价值等同。AZ&YC7s\)m'}i

&~K2cB#O 快菜极易熟，因此我认为他是做蚵仔煎的最佳拍档之一。[/b][/color][/size]J*q)|0@9C$a

H3KfOt
p`y2V
9O-?)I!a6g'@&xq 1B8?L6V9z
[img]http://images12.fotki.com/v215/photos/8/1706908/9086688/1-vi.jpg[/img]
PE)h6p)}r r$P9eB7PI
/\r"B M7Uxs
0b_a'a!S:w.}
p%d8t
\U%l4M&D1Y Y]
[size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size][/align]

回复 1楼 的帖子

每年的糖球会都见到这个 蚵煎仔  15一份qB"IkZ ?W

)H1rG9E-NS&P 没吃过  牡蛎喜欢

看起来有点乱

看完后也没看明白．8c
\wCq1Yk\ZD9I
生命平等，请尝试素食．

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

牡蛎很新鲜看起来！哈！味道应该很好！做法简单适用！谢谢楼主！

牡蛎蛋饼啊，我家乡牡蛎很多，带壳，2块钱一斤。不过牡蛎蛋饼真的很鲜很鲜。

没进贴时，光听名字就感觉应该是广东福建附近之类的菜，看来没猜错，是台湾的。看着挺不错的，我想不但能当菜吃，也能当零食吃，可惜烹饪起来不算很简单，有机会也试一下。

厦门这里的海蛎煎做得非常有味道，不过倒是都没有听说过放牛奶， n H}u$O'O
改天回去好好试试，看看口味会不会更好

很好吃的小食,但是在广州也很少见.可能我走的地方少
{W7i)ub9B4c)RJ 3楼,向人推荐素食没问题."生命平等"这句很没说服力

这个其实不难，和牛肉煎蛋、摊煎饼之类都差不多，只是材料好坏会决定口味。
P/j%oa|8xF-jZ 在广州倒是经常能吃到这道菜，也不贵，就是很担心牡蛎的新鲜还有现在海水污染的影响。

光看这些材料就觉得这个菜应该不错了，不知道那里可以迟到，吃不到的话就只有自己试着做一做了！

没吃过啊,就是蛋里面打上牡蛎吧,应该是道名菜吧,有机会尝尝。

牡蛎啊哈哈，这个小时候上学的时候在一片什么文章上见过的哈哈！做的这个菜很好看，至于好吃不好吃就不知道了！

今天看了两道牡蛎菜了
.^ S&dK|YJf 不知道哪个好吃顶啊

看上去样子不是很好看的啊，不知道味道好吗。

老是在旅游节目上听说这个菜，现在亲眼见到做法。下次做给老婆吃吃看

感谢楼主分享，自己试做一下，就怕买不到新鲜的牡蛎。

看台湾电视，小说中经常出现，我感觉看上去不好吃，但是吃起来可能非常棒

文字写的不够通顺，有些地方没看明白。错别字也多。不过这个小吃名字是在一部台湾偶像剧里听说的，看起来很好吃的，感觉跟自己经常做的摊鸡蛋差不多。

这个做法……也太简单方便了吧？！唯一要担心的问题就是在煎的时候要注意火候，不能焦了也不能没成型就动铲子，不过看上去真的很不错啊！