查看完整版本: 南瓜乳酪蛋糕

南瓜乳酪蛋糕

[align=center]酸奶的做法m.MW(M:m AE
材料：牛奶、酸奶
VGy.o}9Ht7Z-bH!m 做法：W&J0|B;bXF0g

$Ro~|/~K 1。取一份的酸奶和五分的牛奶。6h w&` x&f M#M!V
\)G e!@x6L
2。牛奶煮开，根据喜好加入适量的白糖。&gb;No)X.s'f%[\
+j:u2[h v2]0\e
3。牛奶冷却到35-40摄氏度左右，加入酸牛奶充分搅拌，搅匀后加盖，我是用保鲜膜盖上qQEke'@dgNww
[IMG]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070131/217968712007013112212504.jpg[/IMG]
E Y3bDa4~F g)r [IMG]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070131/2179687120070131122152272.jpg[/IMG]
!j@qpe2M{ [IMG]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070131/2179687120070131122236394.jpg[/IMG]Y"{%Rq%R*l7n
[IMG]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070131/2179687120070131121804026.jpg[/IMG]
/gS7` oP8]s [IMG]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070131/2179687120070131121834238.jpg[/IMG]
b-C.A K|*` Lw [IMG]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070131/2179687120070131121941350.jpg[/IMG]$l|,_-I,Y7O!Y"[D
[IMG]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070131/2179687120070131122006421.jpg[/IMG]
l[[3H Yha
+M]2Q}^)UR-`q 4。放置于30-35摄氏度的温度或室温下进行发酵，大约经过4-6小时便可以形成凝块，如果凝块不理想，可以再放置一段时间。天气冷可以用温水座住保温。X2D0}.y@
把做好的酸奶放在垫了纱布的筛子上，放在冰箱冷藏保存1天，等乳清过滤完了，剩下的就是乳酪了。 我就顺便做了个南瓜乳酪蛋糕。$Lp| {ojG-~ d

n3Q \7B(J1\ I#j`^ 材料：材料：乳酪250g、牛油20g、砂糖70g、牛奶10ml、低粉100g、
7`P1kr/u A
5@)k@%}m%ExZ
v 鸡蛋3只（漏拍了）、南瓜150g,H#gN r;Q wm
Z8lP{4@Zx ?
做法：
iS"p ^` F
4_D:C6aEC%L 1。南瓜放入微波炉叮熟，压烂。4dt#h{.o/c[6])f"m

4?@"F,d2pR 2。乳酪加糖、牛奶、砂糖拌均。1NXva4|:p*^'Vv7@
8L5Te-E+~e'd L_%?D
3。加入以溶解的牛油搅拌均匀。0j+j{[%}/{
/F
]I`V9Mz!u
4。加入蛋黄搅拌成蛋黄糊。再筛入粉类拌匀。
0z)}{~F$YN|Z
pf&YOz^ ~S 5。蛋清加入柠檬汁打发，分三次加入砂糖，打至成硬性发泡。 "c_3`i)txiZ]

`gQ.QT 6。把打发好的蛋清和奶酪糊轻轻搅拌，放入三分之二入蛋糕模具中。 o t8YB8@3I:W8DS Zi;H
7。取三分一的蛋糕糊加入压烂的南瓜搅拌。
)G@*|x!Q0x1U
U*Lo|dS 8。再把南瓜糊倒进原来的蛋糕糊里，用抹刀胡乱的划几下，就放烤
K#K!W(sq
m'h9v%p*cT
Hm^/vD,I%] uCW 箱烤了。预热，150度，烤60分钟。水浴法。 [/align]
5d1c9E2Apo;J2Xa(S I
s J/nQD}'~M j8Z [[i] 本帖最后由 juluzzh 于 2007-1-31 07:57 PM 编辑 [/i]]