查看完整版本: 传统巧克力蛋糕

传统巧克力蛋糕

[size=3]  `"@Hlmu
材料：黑巧克力 125g + 无盐奶油 125克 + 鸡蛋 3只 （蛋白蛋黄分开） + 白醋 1/8 teaspoon + 砂糖  85克（原方子是 125克） + 低筋面粉 50克（过筛）
b\6hx5Z })C.t~9Gp
Q3E?v,X(Bt)}U f 做法：
NdP x6u$^.w w4C 1）预热烤箱 180度。黑巧克力（图1）隔热水加热至融化（图2），然后加入切片的无盐奶油（图3），也是以热水融化（图4），融化后搅匀
$u$w1G5L b 2）低筋面粉过筛（图5）
` ?N m2LF 3） 蛋白打散后，加入白醋 + 1/3砂糖打发，然后分2次加入剩余的蛋白，打发至挺身（图6）@cr/kHC
4）蛋黄打散后加入已融化好的巧克力 & 无盐奶油里，搅匀（图7）
/H}XK0w0N1kq
B"t 5）取1/3蛋白加入步骤（4），快速搅匀（图8）.rh*xB3x\
6）把剩余的蛋白也加入（5）里（图9），用橡皮刮刀拌匀（图10）
$OjP gO.\?5s ]~ 7）分2次加入面粉，用橡皮刮刀搅匀（图11&图12）
z;b8T;}/PBzT 8）倒入7寸圆模，烤 180度，30分钟。 烤熟后，放在凉架上至冷却，过后撒上糖粉"t[;u K r$B*e%~,A
[/size]
\6g| _q'a&UB~ { [img]http://i4.tinypic.com/2zt90kg.jpg[/img] k.u]`&M5Mq8a

Jv1E;sC,N_ [img]http://i5.tinypic.com/2w74wad.jpg[/img]
3|]u{ ]I Y;I0a2Rw*iF_8s
[img]http://i6.tinypic.com/2ex6mo3.jpg[/img]4\KG!X!@_
VfS&pTS
[img]http://i2.tinypic.com/4bgwj1w.jpg[/img]