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姜汁毛蛤蜊(3p)

1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）；1z\@5}4|/R-X
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2、锅内添多水，烧开；_:Z*?"{*cYZ

1u9G/CQ}^k R 3、下入毛蛤蜊大火煮；
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d!km5|W.L"I 4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出；
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5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘；
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6、浇上自制的姜汁即可食用。o6u d(lLzLI0s

?m,APqY4f4D)~VG 7、姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。
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-u]x} @%RYO.pR 温馨提示：
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1、煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，蛤蜊煮得时间太长，肉就会太老，影响口感；+KF!GU v&Et*m}!v
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2、喜欢嫩口的，见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出，喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后；yxE6]1M!mF2f3Lp

J]#]W)wl 3、剥去一半的壳保留一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁（必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊）；,w/P[c+t!cNh
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4、也可用姜汁蘸食。)[Wj| pn
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3Rye`K5YJ5| [img]http://b32.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=a5a0a3438c3a6d5a8a3436b7deafde1fe38c90bba583ff47731d72093b6b798f39558257adab7ec839f8a3ec671b7a51cc78ce31e8c729d490f2ae372fc81a82ea789f51642073d9aad0c5e376f2e90f7f84c537&a=31&b=32[/img] vPy.p5a?+h)r6r0C*}
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[[i] 本帖最后由 daxiong 于 2010-10-27 11:55 编辑 [/i]]

楼主图片怎莫不显示啊，吃毛蛤傈最头痛的是里面有泥，而里面的你在煮汁之前是无法清除的