caocaoli 2007-2-4 14:16
蒜蓉茄子
主料：
(s~L*re o
5?(qtf"\ j^ W,]r
茄子约500克，瘦猪肉约150克，鱼肉约100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1汤匙，生粉1茶匙。:st7Hjs4uf v s sO
Lx/Z ua-A9~X9S
配料：
1CR0V i3]HV
D^wZ-B;y;U
腌料：1、盐、生粉各¼茶匙，水、油各1/2汤匙；2、生粉、水各¼茶匙，胡椒粉少许。(k p&C;g H,h J
E
Ls8z N x?k
调味料：上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖、盐各¼茶匙。
#~8K_b!Q1~6q
0sbB k-Tw
|*X
C
做法：
D?}"e4@ C\*`
;O+UvT.]1YP%I
1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。cl \4j7s
TK6m$SB0W
2、瘦肉切细丝，加入腌味料（1）腌约15分钟；鱼肉切丝，加入腌味料（2），泡油后沥干。
Ly"f n?"|C
C$h:l(K5fT,r |
3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。
6|#[
C8E;Vx9R@
/S_ VU] \3`
4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟。
s:vZ0]1A
X/d;]
IjM8o E$L D4AY
比起一般的蒸茄子麻烦些,可更好吃.:P
在线客服(1)