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肉骨茶

[size=12px]材料::m e'ba{TAK
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香料 (用紗布袋包好) :ZH2}E8POj5J`o

}%y j|8[9I1r 桂皮棒 1 根
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丁香 4 - 5 粒NNK'NJ(ZKs
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白胡椒粒 1茶匙
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枸杞子 1大匙ri3PLW@8o(p!J)e
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八角 2 粒
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1yb3~#_k!C(I 豬排骨 500克 (1 磅)
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蒜頭(無須去皮) 2 大粒 ^6|"A7xe"B5n
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黑醬油 1大匙
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5zd? k+M yV%Q 水 6 -7 杯`5] orEC)]
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鹽 1大匙5xAy8Io+tvM
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生菜 1 - 2 片 (洗凈, 分開)r+F4z W1d{v
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做法: B'k5Z)mo nW

}:eC|6Vci 將肉骨，香料包和蒜頭放入一個大鍋內。把水倒入鍋內後將它煮開。撇去湯表面的渣滓，加入醬油和鹽后改用小火煮至肉軟。 先把生菜放進碗內墊底，再把肉骨和湯倒入碗裡。配上白飯和沾有醬油的切片紅辣椒一起吃。
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'Ph dyN N]w 香料包不只可用於調味這道美味可口的福建式湯頭，它同時也可充當其它道菜菜餚的調味料, 配與香料如: 八角、桂皮棒、丁香、芫荽 (香菜)、小茴香和大茴香。肉骨茶也有潮州式的煮法，其湯頭清淡、材料簡單，只須蒜頭、胡椒和醬青(生抽).[/size]