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豬舌

過年市場休了好多天昨天開市就去採買些新鮮的材料De'K&r%`'I&je

9R"SDasXbF 看這豬舌蠻大的弄來配酒好 G5gw dvJ
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Pa,yV%STgc_I 而且帶有這塊舌根邊的肉塊
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E1Aoz%M t"IR 雖然只是水煮可是很鮮甜喔
g| leQ7v 那個舌根肉的膠質豐富到會黏嘴
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)e:s2B gH[ C 沾大蒜辣椒醬油就很夠味了 r[[2H}+i

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)^#V`&xt Yvr 中午 大骨湯.蘿蔔.軟骨.天津白菜.松板肉.豆皮
n`g/z'tre\{i/p 蠻清爽的湯加上松板肉燙一下脆脆的口感
A{:e.Z`0o0U4fs-x 還有塊二層肉晚點再燙來配酒)@tvTE
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介紹一個好工具超細的不鏽鋼撈網7d"hL:w5J0Z2@$l5W*sm

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不但撇浮渣泡沫好用還能把油一起撈掉
8~wV~|-hN~'N 湯會很清又比較沒浮油