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只做鸡--辣子鸡丁[9P]

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%W$[Ml-x7E3~ 成品图+VF'Az/?/ek

u/o'qL8S^M"v [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/p_201012281524428.jpg[/img](b9n%n/Md0r\0_T

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B
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制作难度：简单
"E%b]7o8\H m9d 所需时间：十分钟
*Ya'f j{/} 主要工艺：炒 T,ZezJ3r.u
主要食材：禽蛋类
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|:~G(`l:w 食材明细
+]$s0lH3`
N3dr^ 鸡腿 1个7l\TF#vTu
太空椒 2个
eD&M6^w)jC[ 大葱 1节
~pe!].p 干红辣椒 3根
"N/n(\lc]F 豆瓣酱 {S"b7h9m9c!oe
辣酱
2MU5c:f;lm 料酒 UwA4ho
干淀粉 B4W.@1z3v"]^"N.~z
生抽 9J8c`+BT(i
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米醋E zN*fps
c4l,c
喜欢吃辣的，可以多放一些辣酱或者干红辣椒。 KU7U:hv
豆瓣酱和辣酱有咸度，尽量不要放盐了。
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$Bu k f]YJ,a4cO [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281545564.jpg[/img]9sJt1r_t8P
原料，调料。
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281547029.jpg[/img]
iK ZB wBy:zab 鸡腿切小丁，放入干淀粉。
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281547386.jpg[/img]'})GH&gB#eH
倒入料酒搅拌匀，腌制十分钟。
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*j+?e6dU)UA t [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281548460.jpg[/img]*|i1YQ9y6] u$n
太空椒，大葱，干红辣椒切丁备用。
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281550234.jpg[/img]
H7V3mx K-K8a 锅中倒入油，大火加热，待8成热时倒入腌好的鸡丁快速炒散。变色后迅速捞出，保留锅里的油。
A,c c5na[#^ 6
T }W`p-M2w [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281552524.jpg[/img]
Iv z-D4Y?B 在原锅保留的油里倒入豆瓣酱辣酱大葱干红辣椒，用小火加热。
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8K)? I:z1~(LQsu [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281554353.jpg[/img]P8`!Y1Qt'dU0o
炒出香味后放入鸡丁回锅炒几下，淋入生抽，米醋，炒匀后放入太空椒再翻炒20秒钟即可。 sqk`$D
8
Rh;}8r-Z2v [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281556582.jpg[/img]mu"d9k us-U(W
成品，一道很下饭的菜。[/size]M'}B6F5W ^0\'V

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];s ]D3X Fx [[i] 本帖最后由 yyttlll 于 2011-1-2 17:34 编辑 [/i]]

图都X了 自己修复下吧 要不都看不到了  这个菜我到很喜欢吃的

看不到图了，文字叙述是不是太简单了点啊！还是谢谢分享了！

咱的口味和楼主差不多 还是鸡最有滋味 最爱的就是吃鸡 呵呵

:excellence 感谢楼主分享 谢谢

:excellence 谢谢 楼主分享 谢谢

图挂了，LZ呢，版主通知下吧。

MmDVjb/v 辣子鸡丁也是我超级喜欢的，虽然往往一边吃一边要狂喝水:wad38 :wad38 :wad38

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还行，看了很多了
w,c G$E J0Uh 就这个没图片！
@3?/K)nNf,}D|*T 不过还是存起来吧！

:cry 图挂了，全是红XX，lz补图吧。

看着就想吃了，现在饿着呢，有机会一定吃吃看啊~

普通的菜炒出这样的水平，楼主的水平令人敬仰

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其实在大陆，双汇连锁里有种宫保鸡丁，是调好的菜，拿回家勾芡一炒就行，很好吃的。

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变化不多。不过我好这口中，支持你。回去我也来做下

辣子鸡虽然好吃，但是太辣了，我每次只吃几块，每次下馆，大家总是会点这道菜。

简单美味   经常做   :teeth

先要感谢楼主的分享。' f8 y; K8 @) @# R8 _
9} NZ:L"R"`$`3b 做水饺最重要的是怎么做皮和肉馅，皮做得太硬太干在收口的时候粘不牢，结果只能跟武林外传里的小郭一样用浆糊粘再做棉线穿。水和面粉的比例不好说，要根据经验来，有一点是水要慢慢放，边放边揉，成团后看弹性，按起来很硬当然不行，按下去弹不起来就是水加多了，再有一点揉完后一定要醒面，就是指用布盖住面团放上10几分钟。
W L9g(x4Q9C 2 b/ x( q1 O, H2 J9 l& WSexInSex! Board在做肉馅的时候放酒和蒜抹很有用，可以去除肉腥味。

看着很不错，下回试着做下:excellence