水无月 2007-2-13 01:20
卤水牛肉
以前自己也做过一两次卤水，都是买的现成的配好的卤包，但是自我感觉味道太重，不是很合我的口味。后来看到别人的经验帖，发现其实用简单材料也能卤出好味道，我也就简单一把。uN7A(O }.OL!Jz*@"Wo
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先来秀秀我的牛健肉（做卤水牛肉最好用牛健肉，卤出来的肉筋道、有弹性，又不容易碎）
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在锅内加入水和生抽（15：1），桂皮一小块，丁香15个和八角2个，当然少不了“辣椒王”，呵呵。 @wJ*_ j P;O
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水烧开后，放入猪脚和牛健肉，盖上锅盖，用小火，卤上1个半小时。中途要可看看有没有上色，如果觉得颜色不够的话，加入少许老抽。记得加适量的盐哦，我差点忘了说。1^h)Nt'Y g2x6|!}3P
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看电视的时候，屋子里香气四溢阿......
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切片、装盘、开吃......{5@Zo xC3[
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我口味比较重，喜欢沾着酱吃（生抽、辣椒粉，麻油），你也试试？ w5Br7J^
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