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马来西亚肉骨茶

[img]http://www.ytower.com.tw/prj/prj_208/images/a6.gif[/img]t*x_9N,UW2cW
[size=4][color=#0000ff]材料： )Q7z)qc mM
A
,zu/Y5w/d7yPTn 排骨................................................ 2公斤
jP9G/~$MP 水................................................. 4000cc )YCY7HZIn&M D7q2F8C
B U)KX8DwEH
蒜头.................................................... 3粒
%s8S0hb&h]G{ 蘑菇(或冬菇)..................................... 1罐
7d}:a3jaet"] t 油豆腐.............................................. 10个
.ygp$L,b0I6~ C 3Wl%c m` `
青江菜................................................ 2棵
|}$i5t_%lT,P-i 香菜.................................................. 适量 @V,T#sFDm-A:~
香料：
2pB'n;vn 党蔘.............................................. 25公克
+S5AJ)Q+maB 杞子.............................................. 10公克 isR9P:m&M
川芎................................................ 5公克
&P r|"r4D,`p\1um"o(Kx 黑枣.................................................... 5粒
ht:q\V1\#? 甘草................................................ 3公克
.u,KE A%\ uWwv8V*K 陈皮.................................................... 2片
8q+}_HXN 桂皮(长约5cm)..................................１片
fB8E%y2x6N E_ 八角.................................................... 2粒 %r\6hl?
罗汉果............................................. 1/4粒 *K+?*rVy1Rw
当归.................................................... 1片 skg yHW|\
大茴香......................................... 1/2小匙
ao ?]z5o h2pI 花椒............................................. 1/2小匙 h%{SH
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R.sHn5T
胡椒粒......................................... 1/2小匙 "s
n0D6~&s2wF7{e
桂枝............................................. 1/2小匙 [2o7^g7t(WO+\;|E,W3U
甘蔗(长约10cm)................................ 2枝 )z2R3`}@ s
调味料：
T-ve w%SUZ~R 上等酱油......................................................... 1/2杯 ,g2q0Khyo
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盐 ......................................................................适量
Dy3l/En&qUFO 作法： "ys7a)_m{c
1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。
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`v1k@wG 2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。
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am 3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。
/eA#Z tM 4.食用时再放入青江菜及香菜即可。 )\p1q+H5a3n
肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方[/color][/size]

我曾經食過的肉骨茶好像沒有冬菇和油條的，
Da*[/zo,e v%Y 可能是新加坡式的吧~