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狮子头虎皮蛋

配　　料: 肉馅，鸡蛋，淀粉等 w @%P_D^5P,LG2G

,f,I/}A"B1K h%_5E 操　　作: 一、准备肉陷：放入葱沫、姜沫、鸡精、盐。（根据自己的口味，我家了几滴白酒 @7Y,os1`2t ~f
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二、煮鸡蛋，拨皮待用。
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P)K'\4clQql'U'WA 三、把和好的肉馅捏成丸子状，滚上干淀粉，薄而均匀。（丸子大小自己掌握，大了就是狮子头了，要是怕腻就小一些）G,PpU'eq ulC
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四、鸡蛋一切两半，主要是怕进不去味，也有人整个鸡蛋放里的J`u'P{qr
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五、鸡蛋，丸子过油。鸡蛋皮金黄，皮脆。丸子也变金黄色，7成熟。捞出待用i n's2lcx

,QZ j!~*^M 换锅。放入清水，加料酒、酱油、葱段、姜片。把过油后的鸡蛋和丸子到入锅中。别忘了放糖。 O5pA
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@ ueA!k(g 别忘了翻翻个，容易粘锅！