591101ls 2011-2-23 13:24
妈妈私房菜--桂林煎肉饼[9P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-02/22/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img]
Q ^h|wE"H
L/q&W/no(Y!D N
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法 6l4G6qOH7lU
x v/m s:UB4p
材料：猪脚肉（半斤）、鱿鱼（一条）、香菇（3朵）、姜末（少许）、包菜（半个）、红萝卜（一个）、鸡蛋黄（一个）J3Z:c5z"}s2?
调料：生粉、鸡粉、刀嘜纯正玉米(粟米)油、盐、胡椒粉、花雕酒
a!Y dp9Ak @c%H
| @/u
\l6i"Y
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-02/22/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img]
ni*p-N;p
@
i8`+M#_
b
H^"KD%kO t
O
1 将猪脚肉切成条，剁成碎末
B~9e2i
@Z
vW
xS#R8{?:QJ%pWm0p%C;g
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-02/22/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img] "wG&C(~4` f
p-r1PTb*zl q{p
2 香菇用热水泡发至回软，切成碎末；姜切成细末，与香菇一并铺放在猪肉末上
$] w)x9V}$A
M8h$HGs'i FN
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-02/22/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img] "~ v
{^!S1l*G
.IH3u8A XF'q C
3 鱿鱼清洗干净后，切成细末，混合入猪肉末中搅拌均匀 gKn:P E Eq!g
1vP Q@ OG[
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-02/22/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img] #D9j-f c3k`W-S ||
d V z)g/L2M;U }
4 将各种调味料放入肉末内调味，搅拌均匀后，铺放在小盘子上反复拍打
`zB&t
LDDh
%G w:_f-l-[3c R;B;S
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-02/22/C12/res15_attpic_brief.jpg[/img] z(N(J$OJ
s5kb#U pM
5 烧热油锅，将肉饼放入油锅内，慢慢煎香，一面煎透后，翻面继续煎E tuN F1O
b&bd?`|`
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-02/22/C12/res17_attpic_brief.jpg[/img]
[8j*\Td
^6BU4D!C
6 肉饼煎熟后，盛起放在干净的砧板上（可铺上一层吸油纸），切成条状
;ne5`T rS h0mJL
1i9T @/X \z;U)_,kW!|
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-02/22/C12/res19_attpic_brief.jpg[/img]
$r4B]1_"Z;[
8gz ~5I {\
7 将包菜叶切成条状，用开水清洗一下，铺放在碟底
k8j%hrF Y,i N'\
e|,BZ0h"] U+G
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-02/22/C12/res21_attpic_brief.jpg[/img]
6jS
j/P}6x.o"w h'q)|
5?2C\!iY+e{1}2t
8 猪肉条铺放在包菜叶上，伴上胡萝卜花做点缀，即可上碟食用5j|3r M
R}&a
T
rG*M%Ql$J&k \'N
[/color][/size][/font]
cgqwxn 2011-2-23 20:06
猪肉然后用油煎，可以去一部分油脂，加上香菇调味，不错，有时间自己尝试一下！
yang93310212 2011-2-23 20:08
辛苦照几张照片呢
4`0_)zh+f5DR!]
来了居然发现一级会员发不了帖子
/{(^q
M)OS];s6d
郁闷
deepin99 2011-2-23 20:10
配图水印太大，图本身就不大，食物本来好吃但是没有配美图食欲被打压了
俺确实是民工 2011-2-23 20:46
我最喜欢吃这类肉饼之类的了，感谢楼主！:excellence
demottted 2011-2-23 20:51
鱿鱼放在肉里，有道理，一来增加了海鲜味，二来在煎肉时，富含油的鱿鱼起到油煎的效果，的确有道理。值得学习。
love0778 2011-2-24 00:01
楼主的夫人真是漂亮啊，而且还做了一手的好菜。羡慕啊
124829712 2011-2-24 01:17
体重150的表示最新喜欢吃肉了.有了新方法肯定尝试
wlwzyxfmjx 2011-2-24 02:21
:s_3: 实在是没有看出来这道菜有什么特别的，不知道做出来味道怎么样了
巭孬嫑昆㊣ 2011-2-24 10:57
我最喜欢吃的就是这道菜了--煎肉饼.好想吃可惜-哎.
maoht2008 2011-2-24 22:12
卖相很是不错，不知道做的口感如何啊 ，不要让我失望
Fallen2009 2011-2-24 22:21
肉饼这么做也可以？会不会太腻啊，北方做肉饼一般都用面包上
johnzs 2011-2-26 23:35
这个真不错，可以这样吃，也应该可以放到面条上做肉饼面吃，还可以做便当吧。
小猴子 2011-2-26 23:40
看起来有点油啊，不过应该很解馋吧。头一次看见这样做法
wow 2011-2-26 23:46
楼主真是好福气啊,能享受如此美味，真是羡煞旁人啊。
shasizhu 2011-2-28 00:01
唉这种菜做法实在太麻烦了，不适合我们这些大老爷们，虽然一看就很好吃的样子而且材料很好的样子，
在线客服(1)