wbl198091 2011-10-14 12:39
水煮活鱼[13P]
【前期准备】
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1．草鱼一条（将头尾，切开，鱼肉与骨分离） (u
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2．鸡蛋一个
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3．黄瓜一条（切段） iV(Z rb
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4．辣椒油一瓶
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5．花椒
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6．红辣椒干
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7．黄豆芽
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8．锅两个
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9．姜少许、蒜头少许
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【水煮鱼做法】
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1． 锅中倒入油，热了以后，放入姜炸一下，可以去除腥味。放入切好的鱼头，鱼尾还有鱼骨炒一下。;C8^(LY-Q2z`
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2． 锅中倒入开水。盖上锅盖，大火煮几分钟。5Auc*}p._r
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3.鱼片切好，再打一个鸡蛋，取蛋清，倒入鱼片中，放入生粉拌均、待用。 D%`(a$B m p
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4.将腐竹加入锅中，继续大火加热。1j:u\){,^-|/e h
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5.再加入切好段的黄瓜，煮开后，装锅，放入盐、味精。
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6.准备好的花椒与红辣椒干
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7.将打入蛋清的鱼片放入烧开的水中捞一下.+]3Q#?%K#uEV m w;w w
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8.捞起装锅 Fp9@#V R(tU
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9.将花椒粒放入锅内，炒热。
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10.倒入鱼汤的锅内。
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11.在锅中，倒入油和辣椒油。
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12.热锅后，放入红辣椒炒一下。
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13最后将油和红辣椒一起到鱼汤中。再放上蒜泥，葱段。 水煮活鱼就大功告成了，上桌。 _:?V5y/K
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han34397270 2011-10-15 12:59
红红的也太辣了吧！不敢吃啊！拉肚子:excellence :excellence :excellence
一位人 2011-10-15 15:30
:teeth 这样的才应该不错吧，看着很好啊！喜欢辣的
shenghuo_ 2011-10-15 15:59
这个肯定辣的很有味，感觉跟重庆水煮鱼差不多，就是你的这个调味料多了腐竹跟黄瓜，谢谢分享
langmanyishi 2011-10-15 17:14
这样的一锅美食够一大家子吃的了，不过口味感觉一定很辣，一般人或许难以承受
ericloong 2011-10-15 17:43
这道菜确实不错，很好吃。有时间也做做试试。
sunlx1989 2011-10-16 18:50
天冷的时候吃这道菜最舒服了,辣得可以暖胃,好菜,谢谢楼主,受教了
梅表弟 2011-10-16 19:38
太辣了吧，好像颜色也不好看啊，没有食欲:smoke
武装987 2011-10-16 19:49
开始我对水煮鱼不怎么得意，现在吃了几次 开始喜欢上了。
qff196729 2011-10-16 20:03
水煮活鱼这个名字有点噱头啊，我还以为是活的鱼直接进锅里
18904308503abc 2011-10-17 14:36
超市有现成的料！不过我喜欢吃黑鱼，肉质要比草鱼嫩！
狗绣金萨马 2011-10-18 20:08
其实水煮鱼里面不是很适合放腐竹，因为这样会把辣椒全部裹走。
百鬼vs夜行 2011-10-18 23:14
就是水煮鱼嘛 为什么要加个活字啊？
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我还以为真的是把活鱼放水里煮呢
attention1 2011-10-19 09:24
看标题我还以为是把活生生的鱼用水煮熟的说。
紅色 2011-10-19 12:52
原來這個就是外面50多塊的水煮魚修煉法！哈哈，知道啦！看來下次可以自己試著煮一煮，畢竟自己煮的比外面的滋味！大家有興趣的也來學習一下吧，正點。:excellence
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