wdh68 2007-3-17 09:52
多彩鸡丝
原料：鸡脯肉200g，青辣椒1个，红椒1个（大个的那种），黑木耳20g，香菜一小撮z t q%_f
调料：生姜，料酒，老干妈，白芝麻，糖，盐,香油k;[3_ Yrr*GqU
做法：(c {3Q&O,d @
]R qL
T(N
1).鸡脯肉洗干净，切小块（不切也可以），放入水里，放入生姜和料酒，煮开后去泡沫，中火再煮5分钟左右，用筷子刺肉的中间部位，很容易就刺穿表示熟了，关火，捞出，等凉了用手撕成细丝X o:Y s] \Dc
1kP2k;m9]!C)p F
[img]http://album.muwen.com/users/zyf68/%25E8%258F%259C%25E8%25B0%25B1/20070317004842_zyf68_album.muwen.com_7AB5C.jpg[/img]
$^*D8a5Pz
:~ Uu8Vhd h
2).黑木耳温水泡发后洗净切丝，青椒和红椒都切成丝，香葱切一寸长的段h f ou9}(c Z
P5j*N
WJT%V
[img]http://album.muwen.com/users/zyf68/%25E8%258F%259C%25E8%25B0%25B1/20070317004912_zyf68_album.muwen.com_08571.jpg[/img]
.D-k }4r9j)Ip
EH!dA*@
3).再烧开水，放入青椒和红椒，黑木耳（一起放进去就可以）。等到再次烧开，关火，捞出放入冰水里面冰镇一下，捞出沥干水分;qZH(G
x#qk
h7w"uMK C5_
[img]http://album.muwen.com/users/zyf68/%25E8%258F%259C%25E8%25B0%25B1/20070317004933_zyf68_album.muwen.com_E8D5B.jpg[/img]^h1rkcQF
Mw7d%lW7\
4).取一个大一点的碗，放入鸡肉，步骤3个蔬菜，香葱放在上面，再洒上熟芝麻，放盐和少许糖 x z bW
\O
)` nksF$V@
[img]http://album.muwen.com/users/zyf68/%25E8%258F%259C%25E8%25B0%25B1/20070317005036_zyf68_album.muwen.com_2DAC1.jpg[/img].u9f.P/f1\3{
S }#Yi
d} Is)]xp|
n
5).起油锅，倒入2大勺油，等油6分热后加入老干妈，再过2～3秒，关火~9` ^KE E^2l,\ u
s3x ~ tc2W$P w
[img]http://album.muwen.com/users/zyf68/%25E8%258F%259C%25E8%25B0%25B1/20070317005149_zyf68_album.muwen.com_1FF94.jpg[/img]
*W v)H L Q~
P x
*y f$D*|/G0WS q,V;d eq
6).把油淋在步骤4的上面（会听到吱吱的声音哦）再滴几滴香油，搅拌即可
.b+@9@:\{
)`z L;L \&t L4c(R%I
[img]http://album.muwen.com/users/zyf68/%25E8%258F%259C%25E8%25B0%25B1/20070317005215_zyf68_album.muwen.com_508D4.jpg[/img]
9|6W{U4P)n(EU
$YTt!bY
备注：
;v+[.Y c
f
_XF~V
1).鸡肉无需过冰水
0OTJf {y4F Q,K
2).这里的糖是提鲜的作用，所以放一点点就可以:w4P8X2l(C+Q
3).老干妈根据自己喜欢辣的程度自行增减
!`i5X qS9H
.ez2?!S
H
[img]http://album.muwen.com/users/zyf68/%25E8%258F%259C%25E8%25B0%25B1/20070317005239_zyf68_album.muwen.com_A4386.jpg[/img]
在线客服(1)