591101ls 2012-4-12 14:02
仔鸡文蛤汤[7P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-03/28/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img]
7X,A"Rc%I
%d y.y
K.Ez
烹制方法
^1l2x:Wl
@0G P*NYutQA9{
材料：仔鸡、文蛤、鲜姜（1大块）s3Bw;Lq&^%b!L
调料：料酒（5ml）、盐（5g）、香油（10ml）、香菜（2根）
,CX8L9`9o
-D E*s
P'R{
C
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-03/28/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img] )I,b7Q#Y(ey G
lLZ6m)EB&al&A P
1 文蛤用淡盐水浸泡5分钟，消毒去秽，再用清水洗净。m(Oy1_+Wbx*Z A
O!F*Sx |5S
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-03/28/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img]
[.WFK;MB v jmv
|g/Q${n7Sxu&k
2 仔鸡洗净肚膛，斩去鸡爪，切去鸡尖，将鸡头扭到一边翅膀下夹住。
sv
Ty4jXT9q1B
wSBo/\
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-03/28/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img] 9BjL#aqU
,bj E]7n
3 香菜切成段待用；鲜姜不必切，用力拍破即可。r(pN y6\ B.v
5o*~3Wo,lV8e
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-03/28/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img] g'uM^G _9WZ8Xd b
i+E$DX:Z}J5F&e(d"k
4 整好形的仔鸡放入汤锅，文蛤撒在鸡身周围，放入鲜姜块，加水，加料酒，大火烧开后转小火炖煮。l i|MJ K
jR A FjV8{"fk;l
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-03/28/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img]
U&x8b7C mml
_&p
qM| O^;yt*e
5 炖煮过程中要用勺子撇去浮沫，撇两三次，保持汤的清新可口。
1u \s0@%S3}}rSa
%| g'kN].h+iZ`
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-03/28/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img]
$v*S-Jk%TB5`+Ebc
oOe g rg-tr
6 大约半个小时后汤就炖好了，姜块捞出不要，放盐、香油、撒入香菜段即可。
as4321as 2012-4-13 05:45
看看这款汤的材料一定好喝及了希望楼主多发点这样的帖子
huang2003 2012-4-13 09:09
口水直流，鸡的鲜味和蛤蜊的鲜混合在一起，人间美味啊！
zaxscdwxza 2012-4-13 14:55
有人看着口水直流，我就有点鸡皮疙瘩都出来了。记得上次吃了一次蛤蜊，一入口就吐了，而且也不觉得鲜啊，还有点怪味，我这里的人看来就不适合吃贝类？:s_5
JIANGSHANWOYE 2012-4-14 12:36
是海边人家吃的白色贝壳啊，这个跟鸡子炖我到是没看过，我得打个问号，这个可以一起炖吗。
在线客服(1)